面對(duì)巨量的餐廚廢棄物，如何有效處理，怎樣變廢為寶是業(yè)內(nèi)一直關(guān)注的話題。利用餐廚廢棄物資源屬性，已有不少地區(qū)將其加工再利用，餐廚廢棄物也實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及民眾生活水平的提高，餐廚廢棄物是城市垃圾處理的一大難題，對(duì)環(huán)境造成的影響也日益突出。為解決這一老大難，確保舌尖上的安全，全國(guó)各地不斷涌現(xiàn)出各種“神器”，致力于促進(jìn)餐廚垃圾變廢為寶。

由于餐廚廢棄物富含有機(jī)物，是制作動(dòng)物飼料和有機(jī)肥的豐富資源。因此，餐廚廢棄物具有較大的資源化利用價(jià)值，例如利用餐廚廢油作為化工原料，經(jīng)過(guò)合理加工，可以生產(chǎn)生物柴油、肥皂、潤(rùn)滑油等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。如今，餐廚垃圾“變身記”已在各地上演。

上海：餐廚廢棄油脂再利用

為推進(jìn)餐廚廢棄油脂閉環(huán)管理和資源化利用，上海實(shí)施餐廚廢棄油脂“收、運(yùn)、處、調(diào)、用”一體化閉環(huán)管理，并在奉賢和浦東兩家中石化加油站開(kāi)始試點(diǎn)加注餐廚廢棄油脂制生物柴油。

近期，這兩個(gè)加油站正式開(kāi)售生物柴油，成為全國(guó)首例餐廚廢棄油脂制生物柴油進(jìn)入成品油終端銷售市場(chǎng)。據(jù)介紹，歷經(jīng)去除雜質(zhì)、化學(xué)反應(yīng)、蒸餾等多道工序，可從餐廚廢棄油脂中精制脂肪酸甲酯，也就是俗稱的生物柴油。

甘肅：殘羹剩飯重獲“新生”

前段時(shí)間，蘭州市對(duì)大型餐飲單位配置了油水分離裝置也引起媒體廣泛的關(guān)注。利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)支撐項(xiàng)目以及專業(yè)餐廚廢棄物集中回收企業(yè)，蘭州致力于提供一條餐廚垃圾生物能源處理的完整產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)各種先進(jìn)工藝，使得餐廚垃圾有個(gè)“好歸宿”。

在轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中，作為餐廚廢棄物的“大胃王”——蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠還納入了“大數(shù)據(jù)”透明管理。通過(guò)視頻監(jiān)控、實(shí)時(shí)監(jiān)控、車輛GPS等技術(shù)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控餐廚車輛的位置、行駛速度、路線等動(dòng)態(tài)信息，準(zhǔn)確把握計(jì)量數(shù)據(jù)，確保每一輛餐廚收運(yùn)車都按時(shí)“接走”餐廚垃圾，從而進(jìn)行后期的合理處置。

重慶黔江：餐廚垃圾變身再生能源

根據(jù)權(quán)威媒體報(bào)道，近段時(shí)間，重慶市黔江城區(qū)各大小餐館、酒店，將餐廚廢棄物運(yùn)到黔江餐廚垃圾處理廠進(jìn)行集中處理，而后收集到的垃圾經(jīng)過(guò)油水分離、大件分選、破碎、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，完成全封閉處理。

值得注意的是，黔江餐廚垃圾處理廠利用新型技術(shù)改變過(guò)去餐廚垃圾填埋的處理方式，將廚余垃圾提煉出沼氣、固態(tài)有機(jī)肥等再生能源，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的三效合一。

浙江湖州：全國(guó)首臺(tái)餐廚垃圾生物處理機(jī)誕生

1月初，全國(guó)首臺(tái)餐廚垃圾微生物處理機(jī)在浙江湖州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)誕生，其技術(shù)的核心就是微生物菌種。據(jù)介紹，這個(gè)微生物菌類是從植物、動(dòng)物中提煉并篩選的，然后制成菌劑。

餐廚垃圾進(jìn)入餐廚垃圾微生物處理機(jī)后，微生物就開(kāi)始“吃”垃圾，經(jīng)過(guò)24小時(shí)，原先的餐廚垃圾95%成為氣體排放出來(lái)，5%成為有機(jī)肥料。該項(xiàng)技術(shù)真正實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的源頭處理，也大大節(jié)約了餐廚垃圾收儲(chǔ)、運(yùn)輸、焚燒等環(huán)節(jié)帶來(lái)的成本。