教育部辦公廳于近日印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動方案》,旨在貫徹落實中央關于厲行節(jié)約、反對浪費的重要精神,堅決制止學校餐飲浪費行為。同時,《方案》明確指出,應鼓勵探索新技術打造“節(jié)約型智慧食堂”。
那么,究竟什么是節(jié)約型智慧食堂呢?
顧名思義就是運用新裝備、新技術,將信息技術、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結合,減少食堂營運中的食物浪費。
節(jié)約型智慧食堂的打造,可從三方面助力減少餐飲浪費。
一是以智慧餐盤和智能結算系統(tǒng)為抓手,實時統(tǒng)計每餐就餐人數(shù),為下一餐食材采購提供大數(shù)據(jù)判斷,實現(xiàn)精準采購,從采購端減少浪費;二是借助后臺數(shù)據(jù)進行菜品銷售分析,可直觀了解用餐者喜好,篩選優(yōu)化菜品,調整菜品口味,同時關聯(lián)廚師工作考核,實現(xiàn)精準備餐,從出品端減少浪費;三是智慧餐盤可便捷實現(xiàn)菜品大小份銷售,滿足不同食量的師生用餐需求。另外,稱重自助模式能夠實現(xiàn)按克選餐、稱重計費,從消費端減少浪費。
智盤·小碗菜自選
智盤·稱重自助餐
可喜的是,近年來許多高校和中小學,已把“舌尖上的節(jié)約”放在了建設智慧后勤的首要位置。杭州雄偉科技開發(fā)股份有限公司作為團餐數(shù)字化綜合服務商,應用智能設備和大數(shù)據(jù)分析,以科技手段賦能光盤行動,目前累計服務院校達300余多所,持續(xù)為學校提供高效、節(jié)約的零點自選、自助稱重等食堂解決方案。
“選自己喜歡吃的,吃飽吃好,餐餐光盤。”節(jié)約型智慧食堂,在提升師生用餐體驗的同時,實現(xiàn)了“舌尖上的節(jié)約”。
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