南京市政府制定了《南京市餐飲具集中消毒監督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)，8月1日起正式實施。《辦法》針對餐飲具集中消毒單位的場所、生產、檢驗、包裝、消毒標準等方面的違規行為，設定了責令(限期)改正和(或)罰款的行政處罰，罰款額度最高達3萬元。現代快報記者 劉峻

目前，各類大、中、小型餐飲服務單位，因受場地、人員、設施的限制或為了節約成本，紛紛把餐飲具清洗消毒外包給餐飲具集中消毒單位。

據不完全統計，全市大大小小從事餐飲具集中清洗消毒的生產經營戶近百家，其中持有工商營業執照的合法經營戶近60家，大多集中在城郊接合部，且大部分環境不良，設施條件簡陋，衛生狀況隱患多。

據悉，《辦法》對餐飲具集中消毒單位的硬件和軟件進行了規定，要求集中消毒生產經營場所不得建于居民樓內，且距離有毒、有害場所及其他污染源三十米以上，清洗、消毒、包裝總面積不得小于二百平方米。回收、配送餐飲具應當使用專用密閉運輸車輛。集中消毒后的餐飲具應當獨立包裝，并在包裝上標明集中消毒單位名稱、地址、聯系電話、消毒日期和保質期限等內容。

碰到“高壓線”，最高罰3萬

按照地方行政規章的權限，對餐飲具集中消毒單位場所、生產、檢驗、包裝、消毒標準、從業人員等方面違反《辦法》規定，設定了責令(限期)改正和(或)罰款的行政處罰，罰款額度從五百元到三萬元不等。違反本辦法規定，集中消毒單位有下列情形之一的，由區衛生行政主管部門給予行政處罰：

(一)未按照規定備案的，責令限期改正;逾期未改正的，處以五百元以上二千元以下罰款;

(二)生產經營場所建設、生產不符合要求的，責令限期改正;逾期未改正的，處以一萬元以上三萬元以下罰款;

(三)從業人員無有效健康證明上崗的，處以二千元以上一萬元以下罰款;

(四)從業人員不符合相關衛生管理規范的，責令改正，并處一千元以上五千元以下罰款;

(五)集中消毒餐飲具不符合國家餐飲具消毒衛生標準的，責令限期改正，并處一萬元以上三萬元以下罰款;

(六)集中消毒餐飲具未按照要求進行包裝、標注或者附消毒合格證明的，責令限期改正，并處五千元以上二萬元以下罰款;

(七)未進行出入庫登記的，責令限期改正，并處二千元以上一萬元以下罰款。