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通常廚房電器家族里使用到不銹鋼材質的大家電有：油煙機、燃氣灶、消毒柜、集成環保灶，不銹鋼水槽等，而這些廚房電器一般所使用到的不銹鋼材質（304不銹鋼）都具有強大的抗氧化功能---即不銹性，同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中耐腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加工狀態、使用條件及環境介質類型不現而發生改變。如304不銹鋼，在干燥清潔的大氣中，有絕對優良的抗銹蝕能力，但將它移到大氣中含有大量鹽分的海濱地區，就會出現生銹的情況。而316不銹鋼能力相對好一些，因此，不是任何一種不銹鋼，在任何環境下都能耐腐蝕的，不生銹的。

不銹鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子進入而獲得抗銹蝕的能力。但如果某種特定條件下空氣或者液體中氧原子一旦滲入或金屬中鐵原子不斷地析離，金屬表面就會形成疏松的氧化鐵，出現不斷地銹蝕。

所以，平時對于油煙機、燃氣灶、消毒柜、集成環保灶等廚房電器的保養應注意一下幾點：

1.裝修的房屋要注意開窗通風，避免裝修材料發出的腐蝕性氣體，破壞不銹鋼表面的防護膜；
       2.廚房電器用完畢后，要用干布擦干，不要使水滴殘留在表面，高鐵含量的水可能導致一些不銹鋼表面形成棕紅色的著色跡；           
       3.滯留的水分會導致礦物質沉積的發生，這種情況下，可以使用低濃度的醋溶液來除去這種沉積，最后用清水完全清洗干凈；
       4.清理廚房電器的一些死角污垢時，避免用鋼刷或者質地粗糙的刷子，以免將其表面刮傷；      
       5.廚房電器通常表面在清潔時選用中性的清潔劑，輕輕擦洗。

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