1）新購買或搬運后的立式冷藏展示柜，應(yīng)靜置2至6小時后再開機。使用前先進行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。

(2)直角冷柜放在使用環(huán)境較好，通風(fēng)較好的地方，環(huán)境溫度最好不超過34攝氏度。

(3)蛋糕展示柜使用時，應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。

(4)蛋糕冷藏柜的除霧開關(guān)一般情況下應(yīng)處于斷開狀態(tài)，待正面玻璃有水珠凝露時才將除霧開關(guān)置于接通狀態(tài)，除霧后重新置于斷開狀態(tài)。

蛋糕展示柜的日常維護：

(1)蛋糕展示柜長時間不使用時，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門關(guān)好，定期清掃壓縮機和冷凝器。

(2)定期對蛋糕保鮮柜進行清潔(每2個月至少1次)。清潔蛋糕保鮮柜時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗展示柜。