作者：作者：www.huixinhongdoushan.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網
【中國廚房設備網】 現在市面上不銹鋼廚具的差價很大。經久耐用，這是不少人對于不銹鋼的印象，可有消費者發現自己買的不銹鋼廚具沒用幾次就裂了，還有不少網友表示自己買的不銹鋼廚具并非不銹，時間久了照樣生銹。要避免不銹鋼生銹，除了購買品質較好的產品，自身使用保養也很重要。首先，要盡量避免在不銹鋼表面產生劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質或竹制的鏟子。另外，不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質，而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環境下，這比起炒菜，析出力度大得多。
雖然不銹鋼相對于鐵制品來說，不太容易生銹，但這并不意味著它就不會生銹。陳才金教授說，如果不銹鋼鍋生銹了，那要馬上停止使用。'因為不銹鋼由多種金屬煉成，銹質中各種有害金屬元素很多，這比鐵鍋生銹危害大得多。'
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