食具消毒柜是采用物理、化學或兩者結(jié)合為手段來消毒餐具的裝置。通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進行殺菌消毒、保溫除濕的工具。

食具餐具消毒柜高溫消毒一般采用加熱溫度大于100℃，并持續(xù)時間15min以上，使包括細菌、病毒在內(nèi)的微生物機體蛋白質(zhì)組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。實現(xiàn)徹底殺菌，健康無憂!

臭氧消毒柜是利用臭氧的強氧化性進行消毒。臭氧在常溫下為帶藍色的爆炸性氣體，有特臭，為已知最強的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害人體健康，作業(yè)現(xiàn)場空氣中允許的閥限值為0.2mgm3。所以臭氧型消毒柜需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持柜內(nèi)臭氧的濃度，以確保消毒效果。

消毒柜成為越多家庭廚房不可缺少的電器了，正確挑選和使用家用食具消毒柜很關鍵，選擇或使用不當，不僅起不到消毒作用，而且有可能損壞餐具或產(chǎn)生危險。那么我們在選擇消毒柜時應該注意什么呢?

如果您家的廚房面積較大，且經(jīng)濟條件允許，不妨購買容積較大的高檔消毒柜，如落地、嵌入、抽屜式消毒柜;如果您的房子面積不大，就可考慮買一個經(jīng)濟實惠的壁掛式消毒柜，這樣不但省錢，還可節(jié)省空間。

消毒柜的箱體結(jié)構(gòu)外形應端正，外表面應光潔、色澤均勻，無劃痕，涂覆件表面不應有起泡、流痕和剝落等缺陷;箱體結(jié)構(gòu)應牢固，門封條應密閉良好，與門黏合緊密，不應有變形，柜門開關和控制器件應方便、靈活可靠，緊固部位應無松動。

還要檢查門的聯(lián)鎖開關，打開消毒柜的門，消毒柜應立即停止工作，關上門消毒柜應立即恢復工作或重新開機，可反復試驗幾次，以確定門的聯(lián)鎖開關的可靠性。尤其是通過臭氧來達到二星級消毒效果的消毒柜，在通電消毒過程中是打不開消毒柜柜門的。

看滅菌消毒效果：

消費者購買消毒柜的主要目的就是對食具進行殺菌、儲存、保潔，因此滅菌消毒效果這一指標很重要，不同的消毒溫度、紫外線強度、臭氧濃度、消毒時間等因素都將直接影響到滅菌效果，消費者購買時要注意該產(chǎn)品是否有權(quán)威衛(wèi)生部門的衛(wèi)生檢驗報告及質(zhì)檢部門的質(zhì)量檢驗報告。

消費者在選購食具消毒柜時應向銷售商索取由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告，食具消毒柜應符合GB4706.1-1992《家用和類似用途電器的安全通用要求》以及QB2138.2-96《家用和類似用途電器的安全食具消毒柜的特殊要求》標準才能保證用戶安全使用，而凡事有發(fā)明專利的產(chǎn)品也都會在證書里標明其發(fā)明專利號。