邁入21世紀以來，世界各國日益達成一個重要的共識，堅持可持續(xù)發(fā)展的能源戰(zhàn)略，倡導人與自然和諧共存。根據(jù)專家預測，地球上現(xiàn)存的石油、天燃氣儲量已經不足人類開采40年，現(xiàn)存的煤碳儲量不足人類開采100年，地球能源匱乏危機日益向我們逼近，各國政府都已將尋求新能源、改善能源結構的戰(zhàn)略提到了緊迫的議事日程。我國政府對于“技術創(chuàng)新、節(jié)能減排”十分重視，已經列為“十一五”計劃的重要戰(zhàn)略綱要。電能作為可再生的清潔能源，是政府重點的能源扶持和發(fā)展方向。

據(jù)統(tǒng)計，使用商用電磁爐平均每月比使用燃氣灶可節(jié)省60%以上的費用，因為商用電磁爐在節(jié)能方面具有先天的優(yōu)勢。具體表現(xiàn)在以下四點：

其一：是商用電磁爐作為“第四代”灶具，主要采用了電磁感應加熱(IH加熱)技術使鍋具直接發(fā)熱的原理，熱效

率高，普通燃氣灶的熱效率只有50%左右，而商用電磁爐的熱效率高達95%以上，這就意味著省錢。

其二：商用電磁爐沒有明火帶來的燃燒熱量和因煤氣不充分燃燒帶來的廢氣，不但可以給廚房營造一個潔凈的烹

飪環(huán)境而且可以因此減少廚房里的空調、油煙機、冰箱等其他電器的耗能。

其三：所有的商用電磁爐采用變頻加熱技術，這就意味著商用電磁爐在節(jié)能方面具有先天優(yōu)勢，根據(jù)設定的程

序，根據(jù)加熱需要調整功率，有效節(jié)約能源。

其四：商用電磁爐對產品技術要求特別高，相對燃氣灶來說，在鋼鐵等原材料的消耗比較少，并且體積小，減少

其制造過程、運輸過程的綜合能耗，性價比高。

對于工廠、酒店、連鎖店等每天烹飪量大，烹飪時間長的場所。采用傳統(tǒng)的燃氣爐灶烹飪，其每年在燃料上的花費成本是巨大的。按現(xiàn)有的各類價格數(shù)據(jù)進行計算，如果選擇使用商用電磁爐替代燃氣爐灶，初期購買成本可能偏高，但從長期的使用成本計算：三個月內即可省回商用電磁爐的購買成本。在以后更長的使用時間(商用電磁爐是一種使用壽命長的爐灶)，得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢，三至四年以后即可節(jié)省出一套全新廚房工程設備的購買費用，從最開始的節(jié)能到省錢，這筆賬，作為老板的您肯定比我會算。

節(jié)能，不僅是一種企業(yè)行為，同時也是一種社會行為。一方面，降低成本與能耗、戰(zhàn)勝國際上的“綠色技術壁壘”，是進軍國際市場競爭的必然之路;另一方面，為中國廣大消費者帶來更多的實惠，將促進越來越多的企業(yè)加入這場節(jié)能運動，倡導整個行業(yè)的健康發(fā)展。