根據(jù)有關(guān)報(bào)表顯示，黑電、白電市場繼續(xù)在“低迷中前行”，而廚電市場的持續(xù)火熱以及動輒60%的利潤增長率，這也讓整個家電行業(yè)都開始發(fā)力競搶這塊利潤蛋糕，家電巨頭紛紛進(jìn)軍廚電市場，行業(yè)將迎新一輪洗牌，對于缺乏競爭力的企業(yè)而言，也將是“淘汰賽”的開始。

筆者獲悉，2017上半年，油煙機(jī)品類TOP10品牌市場份額為88%，同比增長1.5%，同期該類品牌數(shù)量減少了3%。燃?xì)庠钇奉怲OP10品牌市場份額為86%，同比增長1.8%，同期品牌數(shù)量減少了8%。此外，消毒柜品類TOP10品牌市場份額為91%，同比增長2.4%，同期品牌數(shù)量減少了12%。筆者認(rèn)為，隨著廚電市場持續(xù)高速發(fā)展，行業(yè)競爭形勢日益激烈，市場資源及渠道開始向一線品牌聚攏，中小品牌發(fā)展空間將會持續(xù)被擠壓。

近年來，廚電市場出現(xiàn)頻率最高的詞匯之一便有“消費(fèi)升級”。廚電行業(yè)，消費(fèi)升級意味著企業(yè)不僅要為消費(fèi)者提供廚電產(chǎn)品，還要帶來符合他們需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，從而滿足其對中高端廚電的需要。其中，智能化、健康化、一體化就是在消費(fèi)升級的助推下，廚電產(chǎn)品發(fā)展的一個趨勢。同時，新興品類爆發(fā)式增長，也為廚電市場增添了新的活力。電烤箱、蒸汽爐等新產(chǎn)品都表現(xiàn)出旺盛的生命力，特別是洗碗機(jī)品類，連續(xù)兩年呈現(xiàn)出“指數(shù)級”增長態(tài)勢。而“嵌入式廚電”作為一體化概念下的新興品類，市場表現(xiàn)也非常搶眼，使得原本已步入衰退期的傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品，再次迎來新一輪的井噴期。

智能化，我國廚電行業(yè)已經(jīng)歷了兩次重大變革。到如今，兼具時尚外形和綠色智能特征的高檔廚電正在成為人們追逐生活品質(zhì)的新方向，廚電行業(yè)第三次變革呼之欲出。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，海爾全隱藏式抽油煙機(jī)迭代升級智能云廚3.0，在原有的美食、娛樂、烹飪于一體的智慧操作外，升級用戶全流程智能烹飪體驗(yàn)等均是智能廚電的深入探索。中國家用電器研究院人士認(rèn)為，“(廚電市場沒有價格戰(zhàn))主要得益于廚電企業(yè)堅(jiān)持高端智能廚電發(fā)展戰(zhàn)略。企業(yè)堅(jiān)持高端智能廚電發(fā)展戰(zhàn)略，積極進(jìn)行產(chǎn)品差異化創(chuàng)新，牢牢把握住了國內(nèi)消費(fèi)升級的大勢?！?/p>

健康化，隨著消費(fèi)市場健康觀念的提升，如何有效地防止“病從口入”已經(jīng)成為人們普遍關(guān)注的問題，消毒柜、消毒碗柜等健康類廚電在此條件應(yīng)運(yùn)而生，并逐漸成為高端人士廚房中的必備品。筆者了解到，市面上消毒柜多是利用消毒燈管、臭氧加紫外線、外加紅外線進(jìn)行高溫烘干殺菌方式，將簡單的餐具清洗流程升級為洗凈、除菌、抑菌，從而實(shí)現(xiàn)了洗滌、除菌、存放全流程管控的健康全系統(tǒng)。

一體化，該類廚電最具代表的便是嵌入式產(chǎn)品。嵌入式產(chǎn)品既是消費(fèi)升級帶動了廚房空間優(yōu)化的潮流，也體現(xiàn)著消費(fèi)者對審美和實(shí)用的追求。廚電與櫥柜之間“縫隙”縮小，廚房整體更為簡潔大氣。隨著技術(shù)的發(fā)展，廚電和櫥柜將會產(chǎn)生更加深刻、有機(jī)的整合，廚房空間才會在美觀和整潔之間尋找到完美的平衡點(diǎn)。筆者了解到，2016年國內(nèi)嵌入式廚電品牌增至120多個，進(jìn)入2017年以來，加之互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)方式的影響，各廚企致力于布局用戶“廚裝一體化體驗(yàn)”，傳統(tǒng)的整體櫥柜已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變成“整體廚房”，由此解決從設(shè)計(jì)、施工到售后的一系列問題。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如今廚電業(yè)已經(jīng)被分為兩大陣營，專業(yè)廚電企業(yè)與綜合家電企業(yè)。廚電市場一片欣欣向榮的背后是激烈競爭的表現(xiàn)，洗牌大潮已經(jīng)啟動。據(jù)了解，在專業(yè)廚電一線品牌中，老板和方太的市占率合計(jì)不足20%。集中度低導(dǎo)致市場格局極不穩(wěn)定，容易被闖入者掠食。而目前，在廚電領(lǐng)域中，兩類企業(yè)正在形成對壘格局。

廚電市場將迎來洗牌期，那么，廚電企業(yè)該如何提高實(shí)力，才能在市場競爭中占據(jù)有利地位?

首先，嚴(yán)把“質(zhì)量關(guān)”，多數(shù)廚企用實(shí)際行動來證明質(zhì)量生產(chǎn)，比如老板、華帝、海爾等，他們組織質(zhì)量技術(shù)研究、考核、培養(yǎng)員工的質(zhì)量意識，從源頭確保廚電產(chǎn)品質(zhì)量。只有嚴(yán)苛把控品質(zhì)的企業(yè)，才能獲得消費(fèi)市場的信賴，在行業(yè)發(fā)展中走得更遠(yuǎn)。

其次是創(chuàng)新，科技創(chuàng)新始終是企業(yè)搶占市場先機(jī)的致勝“法寶”。與傳統(tǒng)灶臺相比，集成灶的出現(xiàn)便是行業(yè)的一種創(chuàng)新。該產(chǎn)品是一種集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、儲藏柜、消毒柜等多種功能于一體的廚房電器，具有節(jié)省空間、吸油煙效果好、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。而方太憑借創(chuàng)新發(fā)明的水槽洗碗機(jī)，這一洗碗機(jī)行業(yè)唯一的中式差異化新品，快速完成了從行業(yè)參與者到領(lǐng)跑者的蛻變，成為中國洗碗機(jī)行業(yè)“實(shí)至名歸”的第一品牌。

最后是人才，人才是企業(yè)創(chuàng)新的智力支持。行業(yè)人士曾表示，隨著全球化的發(fā)展，以及“一帶一路”的倡導(dǎo)下，廚企不僅要立足國內(nèi)，還要面向世界，加快向高端化的轉(zhuǎn)型，開啟走出國門的戰(zhàn)略征程，所以廚企始終把控好吸引人才這一關(guān)，為企業(yè)注入新的活力。