近年來(lái)，得益于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)以及新興品類(lèi)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，廚房電器市場(chǎng)在整體家電相對(duì)低迷的趨勢(shì)下，逆勢(shì)以兩位數(shù)幅度持續(xù)增長(zhǎng)。中怡康統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到471億元，同比增長(zhǎng)14.9%，高于整體家電市場(chǎng)的增長(zhǎng)水平。因此，廚電也被稱(chēng)為是整個(gè)家電行業(yè)新的利潤(rùn)高地。

新興品類(lèi)爆發(fā)增長(zhǎng)，為廚電市場(chǎng)帶來(lái)新動(dòng)力

近兩年，廚電行業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng)，一方面來(lái)源于穩(wěn)定增長(zhǎng)的傳統(tǒng)品類(lèi)，隨著國(guó)民生活品質(zhì)的提升，“廚房經(jīng)濟(jì)”逐步代替“客廳經(jīng)濟(jì)”，使得廚房成為家庭當(dāng)中新的生活中心、活動(dòng)中心與社交中心，廚電在消費(fèi)者當(dāng)中的地位也越來(lái)越高。其中，以吸油煙機(jī)和燃?xì)庠顬榇淼膫鹘y(tǒng)廚電品類(lèi)，在2017年上半年依然保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，分別為12.4%和11.3%，高于整體家電市場(chǎng)增長(zhǎng)速度。

另一方面，新興廚電品類(lèi)的爆發(fā)增長(zhǎng)，也為廚電市場(chǎng)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)動(dòng)力。電烤箱、蒸汽爐等新產(chǎn)品都表現(xiàn)出旺盛的生命力，特別是洗碗機(jī)品類(lèi)，連續(xù)兩年呈現(xiàn)出“指數(shù)級(jí)”增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中，今年上半年電烤箱零售額規(guī)模達(dá)到27億元，同比增長(zhǎng)18.3%，蒸汽爐零售額12.2億元，同比增長(zhǎng)47.5%。而上半年洗碗機(jī)零售額18.3億元，同比增長(zhǎng)134.6%，繼續(xù)領(lǐng)跑廚電行業(yè)乃至家電行業(yè)。

與此同時(shí)，“嵌入式廚電”作為整體廚房概念下的新興品類(lèi)，市場(chǎng)表現(xiàn)也非常搶眼，使得原本已步入衰退期的傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品，再次迎來(lái)新一輪的井噴期。據(jù)中怡康統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，臺(tái)式微波爐僅增長(zhǎng)了0.5%，而嵌入式微波爐卻有33%的增長(zhǎng)。同樣，臺(tái)式烤箱同比增長(zhǎng)僅為6.3%，但是嵌入式增長(zhǎng)高達(dá)37%。另外，電蒸箱產(chǎn)品基本沒(méi)有臺(tái)式的，完全是嵌入式的，同比增長(zhǎng)了53%。

品牌發(fā)力線上，電商或成未來(lái)主戰(zhàn)場(chǎng)

除此之外，伴隨互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，以及主流消費(fèi)群體的年輕化，相比較于傳統(tǒng)實(shí)體店更加方便快捷的電商平臺(tái)逐漸成為越來(lái)越多消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)渠道。近年來(lái)，品牌供應(yīng)商對(duì)線上電商渠道的重視程度也在不斷加深，廚電行業(yè)在整體市場(chǎng)持續(xù)高增速的同時(shí)，也表現(xiàn)出線上電商占比不斷增加的趨勢(shì)，特別是在“雙11”等促銷(xiāo)節(jié)點(diǎn)，電商正越來(lái)越成為品牌商競(jìng)爭(zhēng)博弈的主戰(zhàn)場(chǎng)。

中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，電商渠道占廚電整體市場(chǎng)份額的比例已達(dá)到23.6%，同比提升了6個(gè)百分點(diǎn)。預(yù)計(jì)，2017年油煙機(jī)零售額將達(dá)419億元，同比上漲9.2%，其中線下市場(chǎng)零售額為332億元，同比增長(zhǎng)4.4%，線上市場(chǎng)零售額為87億元，同比增長(zhǎng)32.3%。燃?xì)庠?017年零售額將達(dá)252億元，同比上漲6.4%，其中線下市場(chǎng)零售額為206億元，同比增長(zhǎng)2.9%，線上市場(chǎng)零售額為45億元，同比增長(zhǎng)25.8%。另以目前火熱的新興品類(lèi)洗碗機(jī)為例，其線上增長(zhǎng)速度還要遠(yuǎn)超整體市場(chǎng)。中怡康數(shù)據(jù)顯示，線上洗碗機(jī)增速達(dá)234.6%，表現(xiàn)出了旺盛的銷(xiāo)售狀態(tài)。

此外，作為廚電行業(yè)主流電商渠道，京東數(shù)據(jù)也顯示，2017年1月至8月，京東廚電類(lèi)目的銷(xiāo)售增長(zhǎng)幅度高達(dá)66%，遠(yuǎn)超廚電整體市場(chǎng)14.9%增長(zhǎng)速率。

巨頭搶食“利潤(rùn)蛋糕”，品牌淘汰序幕開(kāi)啟

隨著黑電、白電市場(chǎng)繼續(xù)在“低迷中前行”，而廚電市場(chǎng)的持續(xù)火熱以及動(dòng)輒30%至60%的利潤(rùn)增長(zhǎng)率，讓整個(gè)家電行業(yè)都開(kāi)始關(guān)注這塊利潤(rùn)蛋糕，家電巨頭紛紛涉足發(fā)力廚電，行業(yè)將迎新一輪洗牌，而對(duì)于缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的品牌而言，品牌“淘汰賽”即將開(kāi)始。

據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的廚電行業(yè)線下監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，油煙機(jī)品類(lèi)TOP10品牌市場(chǎng)份額為88.4%，同比增長(zhǎng)1.6%，同期油煙機(jī)品類(lèi)品牌數(shù)量減少了3%。燃?xì)庠钇奉?lèi)TOP10品牌市場(chǎng)份額為86.8%，同比增長(zhǎng)1.9%，同期燃?xì)庠钇奉?lèi)品牌數(shù)量減少了8%。消毒柜品類(lèi)TOP10品牌市場(chǎng)份額為91.6%，同比增長(zhǎng)2.4%，同期消毒柜品類(lèi)品牌數(shù)量減少了12%。隨著廚電持續(xù)的高速發(fā)展，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)不斷擴(kuò)張，市場(chǎng)資源及渠道開(kāi)始向一線品牌聚攏，中小品牌發(fā)展空間將會(huì)持續(xù)被擠壓。

總的來(lái)說(shuō)，“廚房經(jīng)濟(jì)”前景誘人，在新興消費(fèi)勢(shì)力不斷壯大、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)持續(xù)推進(jìn)、新興品類(lèi)爆發(fā)增長(zhǎng)等因素的帶動(dòng)下，突破千億規(guī)模已近在咫尺。業(yè)內(nèi)人士表示，如今廚電行業(yè)還有更多的潛力尚未釋放，未來(lái)幾年將保持持續(xù)的高速增長(zhǎng)。