加工定制 是 種類 烘爐 品牌 康成 型號(hào) KC-2161 電壓 380（V） 功率 9（Kw） 產(chǎn)品用途 肉類腸類煙熏烘烤干燥 外形尺寸 1200*1120*2000（mm） 烤盤尺寸 640（mm） 凈重 960（Kg） 包裝 軟包裝 適用范圍 休閑速食設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,茶餐廳設(shè)備 營銷 新品 售后服務(wù) 一年免費(fèi)
| 加工定制 | 是 | 種類 | 烘爐 | 品牌 | 康成 |
| 型號(hào) | KC-2161 | 電壓 | 380（V） | 功率 | 9（Kw） |
| 產(chǎn)品用途 | 肉類腸類煙熏烘烤干燥 | 外形尺寸 | 1200*1120*2000（mm） | 烤盤尺寸 | 640（mm） |
| 凈重 | 960（Kg） | 包裝 | 軟包裝 | 適用范圍 | 休閑速食設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,茶餐廳設(shè)備 |
| 營銷 | 新品 | 售后服務(wù) | 一年免費(fèi) |
煙熏爐是的肉制品熟化設(shè)備，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、清洗等功能。廣泛應(yīng)用于香腸、雞鴨、烤肉、豆腐干等食品的加工熏制。經(jīng)煙熏的食品具有口感好、出品率高、色、香、味俱全，提高產(chǎn)品品位和檔次，同時(shí)環(huán)保節(jié)能，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的煙熏工藝，節(jié)省勞動(dòng)時(shí)間，提高工作效率。主機(jī)框架為箱體結(jié)構(gòu)，夾層均填充耐高溫材料，保溫節(jié)能高效、密封性好。
本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計(jì)自動(dòng)產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa。
3、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng) ：煙熏爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4、發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開關(guān)按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
1.整機(jī)設(shè)計(jì)新穎、加工精細(xì)、美觀、耐用。內(nèi)外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快、節(jié)約能源。先進(jìn)的自動(dòng)化控制系統(tǒng)能滿足各種加工工藝的要求，主要部件選用進(jìn)口元件，確保產(chǎn)品質(zhì)量，均勻的循環(huán)機(jī)發(fā)煙系統(tǒng)，肉制品色澤均勻、出品率高。
2.具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。
3.采用電腦控制方式，操作簡單，可控制時(shí)間、爐內(nèi)溫度、腸芯溫度。
1、煙熏爐開機(jī)前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物;
2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源;
3、點(diǎn)按"工藝選擇"，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝;同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi)，蒸煮溫度不過95攝氏度;煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按"工藝啟用"，返回后點(diǎn)按煙熏爐上的"監(jiān)控畫面"，按"始動(dòng)"后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作;
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa;煙熏爐蒸煮時(shí)所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì);煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制;
5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應(yīng)，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部;煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可;
6、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的"急停"開關(guān)，故障排除后方可再開煙熏爐;
7、每天工作完畢應(yīng)對(duì)煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗，煙熏爐清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門(可同時(shí)點(diǎn)按試車功能中的高壓閥和風(fēng)機(jī)高速，提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度，以提高煙熏爐清洗效果);煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭;諸城市康成機(jī)械有限公司友情提供。
8、全部工作結(jié)束后，應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火，全部檢查完畢無問題后關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。
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