作者：沈陽東方和利廚業有限公司

當今的科技發展水平在日新月異，廚房中的廚具也不例外，有些甚至已經進入“數字化時代”。傳統廚房一把菜刀，幾個鍋的時代已經一去不復返了。人類自遠古時代的茹毛飲血，鉆木取火烤肉，到現代煎炒烹炸花樣百出；從生吃到熟吃，從沒有任何味道到苦辣酸甜百味盡出；人類的飲食習慣經歷了一個漫長發展歷程。而隨著人類飲食習慣的進步，廚具也隨之變化。可以這樣說，人類飲食習慣改變將引導著廚具的變革。

廚具的每一次變革對天天跟廚房打交道的大廚們影響深遠，變革為他們的工作帶來便利，工作環境也隨之改善。沈陽東方和利廚業有限公司是專業承辦廚房工程的公司，本著以人為本，站在廚師的角度量身打造滿意廚房，所以我們對廚師很了解，同樣知道他們對廚房設備的需求，讓我們站在廚師的角度去感受廚具的變革，解讀廚具的發展趨勢吧。

從現代廚房中廚具的變化可以看出，未來廚具發展趨于：智能化、低碳化、人性化。

智能化：在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具時尚的韻味。通過功能和形式的創新，廚房已經不僅僅是廚師工作的場所，將為人們帶來更多交流和協作的機會，讓廚師們相互協作烹飪美食。有關人士表示，廚具產品的智能化不僅僅代表廚房設備企業掌控了最先進的核心技術，更反映了企業對消費需求捕捉的敏銳度，智能化有望成為廚房家電下一輪競賽新的起跑線。

低碳化：隨著“低碳”概念的提出，廚房設備朝著節能、環保的方向發展是大勢所趨。廚房廚具不僅開始重視節能，而且也在環保上開始投入更大的精力，尤其是在油煙機和燃氣具上，重視環保已成為市場新的競爭點。其實，一個節能環保 的“低碳廚房 ”，不僅是廚師社會責任的直接體現，更關系到廚師的工作狀態和身體健康。因此，廚具“低碳”化成為今后發展趨勢。

人性化：現在的廚具設計時相較傳統廚具已考慮到人體工程學原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動強度。而且近年來，酒店廚房設備的個性化越來越突出，多數廚房設備公司都會上門為客戶量身定做廚房設備。