作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：www.huixinhongdoushan.cn

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】具體講，選擇廚房設(shè)備在衛(wèi)生安全方面要 考慮以下要點(diǎn)。

①食品接觸的設(shè)備表面應(yīng)平滑，不能有破損與裂痕。

②設(shè)備與食品接觸表面的接縫處與角落應(yīng)易于清潔。

③設(shè)備與食品接觸應(yīng)采甩無(wú)吸附性、無(wú)毒、無(wú)臭材料制造，不應(yīng)影響食品安全和清潔劑的使用。

③設(shè)備所有與食品接觸兩都應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)。

⑤含有毒金屬如鎘、鉛或此秀材料辨合金&會(huì)影響食品的安舍和質(zhì)量，廚房設(shè)備要絕對(duì)禁用，非食品用塑料材料同樣不對(duì)采用。

6、廚房馬食品接觸的著面和易染上污跡或需經(jīng)常清i的設(shè)備表面?zhèn)洌瑧?yīng)該平滑、不突出、無(wú)裂痕和易維護(hù)。

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