作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.huixinhongdoushan.cn

目前，我國的炊具家電技術指標都以國家標準GB4706.1-2005為依據，該標準適用于家電和類似用途的采用電磁加熱的便捷式炊具，由一個電源供電并在一個灶體上裝有一個或多個電磁灶頭的炊具也適用該標準，這類電器的額定電壓限制在380V內。在實際應用中，按照GB4706.1-2005標準生產的炊具家電還是存有一定的安全隱患，因為該標準并未考慮到無人照看的幼兒、殘疾人對器具的使用和幼兒在無人看管的情況下玩耍器具等多種情況。

順廚商用電磁爐，商用電磁爐和家用的電磁爐的要求就更高了，也是按照國家的標準去生產，其磁性和熱傳導的能力強，耐高溫，不易破裂，容易清潔，時尚典雅。因此黑晶面板成為市場主流，受到消費者的青睞。
  商用電磁爐又名商用電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。
 
廚房行業發展越來越朝環保健康綠色廚房發展了。

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