人民網(wǎng)12月11日發(fā)布的《2013中國廚電產(chǎn)業(yè)白皮書》對生活電器產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了盤點(diǎn)。

白皮書指出，在經(jīng)過了十余年的市場洗牌，電磁爐行業(yè)的品牌集中度提高，美的、蘇泊爾、九陽、格蘭仕、奔騰等專業(yè)小家電品牌的市場份額較大。在產(chǎn)品和技術(shù)方面，滑控、大板已經(jīng)成為主流。10月份，蘇泊爾推出長板電磁爐引起了市場不小的震動(dòng)。

微波爐行業(yè)出現(xiàn)格蘭仕和美的雙寡頭局面之后，已經(jīng)從價(jià)格競爭趨向價(jià)值競爭，并頻頻推出高端產(chǎn)品，如光波爐等。但是，使用的局限性和城市家庭保有量的穩(wěn)定，使得微波爐在2013年的增長乏力。

基于飲食烹飪習(xí)慣的差異，電烤箱在我國呈現(xiàn)出區(qū)域性消費(fèi)特征，在東北、西北等喜歡燒烤食品的區(qū)域銷售較好。借助網(wǎng)絡(luò)的病毒式傳播，消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)曬貼使得電烤箱在網(wǎng)絡(luò)的銷售增長快速。另外，年輕主婦在生活觀念上的改變和食品安全等因素，也在推動(dòng)者電烤箱市場的增長。但整體看，缺乏大品牌的推廣，使用的局限性，使得電烤箱的市場規(guī)模短期內(nèi)難以達(dá)到較大的規(guī)模，仍屬于小眾品類。

由于產(chǎn)品的局限性，2012年以來，豆?jié){機(jī)這個(gè)中國人自己發(fā)明的廚房電器產(chǎn)品，在經(jīng)歷了大紅大紫之后，在傳統(tǒng)市場的規(guī)模開始迅速萎縮，從事生產(chǎn)銷售的品牌和企業(yè)大幅減少。美的更是將原精品電器事業(yè)部取消，更說明其對于豆?jié){機(jī)市場的看空。借助網(wǎng)絡(luò)銷售持續(xù)攀升，用演示的方式和養(yǎng)生的理念，豆?jié){機(jī)的整體規(guī)模仍可以保持在一個(gè)相對穩(wěn)定的態(tài)勢。

電餅鐺最初以北方面食地區(qū)銷售為主，近兩年通過現(xiàn)場演示等推廣方式，電餅鐺開始進(jìn)入南方市場。這進(jìn)一步說明廚房電器既有大眾化產(chǎn)品，也有受烹飪飲食習(xí)慣影響的區(qū)域性小眾產(chǎn)品。

食物料理機(jī)這個(gè)在歐美家庭規(guī)模巨大的產(chǎn)品在中國始終發(fā)展緩慢，大多在超市依靠演示叫賣等方式銷售。2012年以來，原汁機(jī)的出現(xiàn)讓料理類市場掀起來了一個(gè)不小的波瀾。工作原理的顛覆，出汁率的提高、營養(yǎng)成分的保留等賣點(diǎn)，讓蘇泊爾、九陽等品牌的原汁機(jī)在市場上大受歡迎。