眾所周知，環(huán)境污染、資源緊缺已成為制約我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要因素。據(jù)資料介紹，在我國(guó)粉塵為第一大污染源，廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。有統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)每人每年平均消耗的食用油達(dá)20.5公斤，城市用量就更大，由于我國(guó)大多數(shù)抽油煙機(jī)都是直排式的，油煙不受限制地排到空中，對(duì)大氣直接造成了污染。加上石化燃料的普遍應(yīng)用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的殺手。局地烹飪的排放已占到危險(xiǎn)有機(jī)化合物的21%，超過了汽車尾氣的排放。同時(shí)，面對(duì)日益緊缺的能源，燃料漲價(jià)在所難免，推廣節(jié)能環(huán)保廚具就顯得尤為重要。中國(guó)民協(xié)作為國(guó)家級(jí)協(xié)會(huì)，正是看到這樣一個(gè)契機(jī)，把擁有先進(jìn)排放技術(shù)的抽油煙、節(jié)能灶具的研發(fā)、生產(chǎn)廠商企業(yè)組織起來，成立中國(guó)民協(xié)廚具節(jié)能環(huán)保專業(yè)委員會(huì)，是協(xié)會(huì)落實(shí)黨的十八大提出的“建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)”的方針，推廣節(jié)能環(huán)保新思維、新觀念、新技術(shù)的社會(huì)責(zé)任所在，旨在通過協(xié)會(huì)這個(gè)平臺(tái)，團(tuán)結(jié)廣大廚具研發(fā)、生產(chǎn)企業(yè)，并凝聚成合力，以加快廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)的開發(fā)和推廣應(yīng)用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，為實(shí)現(xiàn)藍(lán)天白云“中國(guó)夢(mèng)”做出協(xié)會(huì)力所能及的貢獻(xiàn)。

中國(guó)民協(xié)廚具節(jié)能環(huán)保專業(yè)委員會(huì)匯聚了我國(guó)一批在廚具行業(yè)打拼的民營(yíng)科技企業(yè)，他們中間既有在節(jié)能環(huán)保方面做出突出成績(jī)的企業(yè)，也有在市場(chǎng)上占有一定份額的企業(yè)，中國(guó)民協(xié)打造廚具專業(yè)委員會(huì)這個(gè)平臺(tái)，就是期望通過專業(yè)委員會(huì)的活動(dòng)，提高全社會(huì)對(duì)節(jié)能環(huán)保廚具的認(rèn)識(shí)、凝聚共識(shí)、形成合力，開展技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)攻關(guān)，培育中國(guó)廚具節(jié)能環(huán)保行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和領(lǐng)軍人物，推動(dòng)廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行，促進(jìn)我國(guó)節(jié)能環(huán)保廚具技術(shù)的升級(jí)換代和廣泛使用，為我國(guó)人居環(huán)境建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。