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【中國廚房設備網】最近年輕人很喜歡吃麻辣燙，所以很多人也看中了做麻辣燙的商機。臨沂的潘女士也干起了做麻辣燙的生意，可是她錢沒賺著，自己卻弄了一身的傷，由于麻辣燙爐子點火點不然，然后又突然點燃了，引燃了潘女士的全身，雖然最后火北撲熄滅了，但是人受了很大的傷害。

這件事告訴我們要注意廚房設備的安全使用：
1、 上班前后應檢查各爐灶所使用的有關元件，是否開關靈活（如水開關、油開關、風門開關、油嘴是否有堵塞等），嚴防有水或油滲漏現象，若發現故障應立即停止使用并上報維修；

2、 爐灶鼓風機、排風扇等，在開機時應緦聆聽是否運轉正常，如發現不能轉動或有火、煙、臭味時，應立即斷開電源開關，以免有燒壞電機現象或是著火現象發生，并急報工程部人員檢修好后，方可再次通電使用；

3、 蒸柜灶的使用保養到責任人，定期清洗。一般時間為每10天用草酸浸泡5個鐘頭以上，清洗干凈，徹底除去膽內結垢。每天檢查自動補水系統、蒸汽通汽管開關等，是否完好，若有開關堵塞或余漏，要維修好才能使用，以免因蒸汽流失而影響使用效果或堵塞產生爆炸事故；

4、 爐灶開始使用后及關爐后尚有熱氣時，不能用水淋進爐芯，否則會引起爐芯爆破和損壞；

5、 爐頭外表周圍若發現有燒黑或漏火現象時，應及時報修，防止爐灶嚴重燒壞；

6、 清潔衛生進行時，嚴禁用水淋進爐芯、鼓風機、供電系統，以免造成不必要損失及事故；

7、 廚房內所有使用的開關使用后要蓋好或關緊門蓋，防止油煙受潮損壞或引起觸電事故的發生；

8、 面點房設備、鹵水加熱設備等，嚴禁用水或濕布擦拭，防止引起漏電事故；

9、 廚房用煤氣的爐灶、高壓鍋等設備要專人管理，定期檢查，使用時絕對不能離開崗位，小心使用；

10、 清潔衛生時嚴禁用消防用水管清洗，消防水管的高水壓會沖壞有關用電設備或毀壞消防設備。

當然，這也告訴了廚房設備生產廠家，一點要注意產品的質量、安全指數一點要過關。這樣即提高了公司的形象，又提高了市場銷售量，擴大了公司在行業內的影響力。

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