我國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)已經(jīng)幾十年的發(fā)展歷程，但總體來(lái)說(shuō)，行業(yè)規(guī)范不清晰，企業(yè)在日益混亂的市場(chǎng)環(huán)境下獲益降低，尤其是一些有發(fā)展?jié)摿Φ闹行?a href="http://www.huixinhongdoushan.cn/company" target="_blank" style="color:#9900FF">廚房設(shè)備企業(yè)舉步維艱。廚房設(shè)備行業(yè)亟需有實(shí)力的企業(yè)主導(dǎo)，建立起行業(yè)規(guī)范，提高準(zhǔn)入門(mén)檻。

隨著人工和原材料價(jià)格的上漲，導(dǎo)致利潤(rùn)縮水。廚房設(shè)備行業(yè)的暴利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去。一旦廚房設(shè)備行業(yè)進(jìn)入微利時(shí)期，企業(yè)要充分利用原材料、降低庫(kù)存、充分發(fā)揮人工效應(yīng)、優(yōu)化采購(gòu)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，每個(gè)工序成本控制都是獲得利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的機(jī)會(huì)。

利潤(rùn)被分薄，究其根本是行業(yè)領(lǐng)軍型企業(yè)對(duì)市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)的缺失。行業(yè)領(lǐng)軍型企業(yè)在廚房設(shè)備的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新方面，并沒(méi)有領(lǐng)先于其他中小企業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)。中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，準(zhǔn)入門(mén)檻并沒(méi)有得到提高。相對(duì)別的行業(yè)動(dòng)輒幾千萬(wàn)甚至過(guò)億的投資，只要幾百萬(wàn)就能開(kāi)一家小型廚房設(shè)備工廠，因此，廚房設(shè)備行業(yè)過(guò)低的門(mén)檻使很多根本不具備相關(guān)資質(zhì)和實(shí)力的業(yè)者相繼進(jìn)入。

事實(shí)上，縱觀我國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)一些領(lǐng)頭羊企業(yè)梯隊(duì)，在廚房設(shè)備發(fā)展趨勢(shì)和未來(lái)概念方面并沒(méi)有提出明確的發(fā)展方向與號(hào)召。而眾多中小企業(yè)一哄而上的概念炒作，這無(wú)疑極大地誤導(dǎo)了消費(fèi)者，并迫使領(lǐng)頭羊企業(yè)喪失了話語(yǔ)權(quán)。

跳出廚房設(shè)備行業(yè)的范疇來(lái)看，任何一個(gè)在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的企業(yè)，都是掌握了市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)或定價(jià)權(quán)的企業(yè)。領(lǐng)軍型廚房設(shè)備企業(yè)要積極去爭(zhēng)奪市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。爭(zhēng)奪市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)不是提出一個(gè)虛幻的口號(hào)，而是以廚房設(shè)備技術(shù)、科技含量為基礎(chǔ)，藉此前瞻性的概念，并通過(guò)規(guī)模化的生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)來(lái)推動(dòng)這個(gè)概念。如果行業(yè)領(lǐng)軍型企業(yè)能夠整合起來(lái)，共同來(lái)推一個(gè)概念，并將這個(gè)概念訴求到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的地位，這就可以有效提高整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與門(mén)檻。

行業(yè)的不斷規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的提高，才能提供給廚房設(shè)備企業(yè)一個(gè)良性健康的的發(fā)展氛圍，只有在這種競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)才能減少不必要的競(jìng)爭(zhēng)成本，創(chuàng)造更高的價(jià)值。因此廚房設(shè)備領(lǐng)頭型企業(yè)要建立主動(dòng)掌握行業(yè)話語(yǔ)權(quán)的意識(shí)，將自身的發(fā)展與行業(yè)的進(jìn)步結(jié)合起來(lái)。