中央廚房設(shè)備最大的特色在于根據(jù)消費(fèi)需求“量身打造”，也因?yàn)樵趥€(gè)性化需求崛起的當(dāng)前時(shí)代備受青睞。然而，中央廚房設(shè)備行業(yè)品牌和產(chǎn)品雖多，但卻存在嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。在今后的發(fā)展過(guò)程中，中央廚房設(shè)備企業(yè)如果不能以差異化凸顯自身特色，將很難立足。

積極貫徹差異化策略

近年來(lái)，個(gè)性化逐漸流行，中央廚房設(shè)備越來(lái)越受歡迎，但是，中央廚房設(shè)備市場(chǎng)品牌繁雜，產(chǎn)品上的設(shè)計(jì)創(chuàng)新終究有限，跟風(fēng)抄襲的企業(yè)不在少數(shù)，尤其是中小中央廚房設(shè)備企業(yè)資金和實(shí)力有限，更容易走上這條“歧途”。其實(shí)，在同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)峻的中央廚房設(shè)備市場(chǎng)，打破“同一”現(xiàn)狀還是主要任務(wù)，這需要包括中小中央廚房設(shè)備企業(yè)在內(nèi)的一眾參與者將差異化戰(zhàn)略貫徹到底。

中小中央廚房設(shè)備企業(yè)尤須重視

一方面，差異化為中央廚房設(shè)備企業(yè)帶來(lái)溢價(jià)可能。目前，由于中央廚房設(shè)備產(chǎn)品特色被覆蓋，加上市場(chǎng)供過(guò)于求，一定程度上制約了中小中央廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展。差異化能提高企業(yè)溢價(jià)能力，即使在周期性或季節(jié)性經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)，也可以吸引大量忠誠(chéng)的客戶。因此，采取差異化策略是中小中央廚房設(shè)備企業(yè)必須的、首要的發(fā)展戰(zhàn)略。

另一方面，中小中央廚房設(shè)備企業(yè)在投入規(guī)模和產(chǎn)出規(guī)模方面相對(duì)較小，資本和技術(shù)構(gòu)成一般較低，競(jìng)爭(zhēng)能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低下是不爭(zhēng)的事實(shí)。中小中央廚房設(shè)備企業(yè)無(wú)力實(shí)施低成本戰(zhàn)略，因而采用差異化戰(zhàn)略實(shí)為明智之舉。

發(fā)揮產(chǎn)品和服務(wù)的獨(dú)特性

具體而言，中央廚房設(shè)備企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，需充分發(fā)揮和運(yùn)用產(chǎn)品和服務(wù)的獨(dú)特性，使之成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要優(yōu)勢(shì)，以此來(lái)支撐企業(yè)自身的穩(wěn)定發(fā)展。而中央廚房設(shè)備企業(yè)在運(yùn)作的環(huán)節(jié)中，很多都存在差異化的可能。中央廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展還需把握主流方向，針對(duì)市場(chǎng)需求在產(chǎn)品和服務(wù)上樹立突出形象，采用差異化戰(zhàn)略打破同質(zhì)化局面。