【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】10月29日，在由中國家用電器協(xié)會(以下簡稱家電協(xié)會)主辦的2015中國家電技術(shù)大會廚電分會上，記者獲悉今年的中國廚電產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖有望在年底推出。

廚電產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖，是在對廚電市場和社會需求分析的基礎(chǔ)上，提出的對廚電產(chǎn)業(yè)未來5-10年技術(shù)研發(fā)目標(biāo)、技術(shù)路徑和項目;重點研發(fā)行業(yè)共性技術(shù)、核心技術(shù)、基礎(chǔ)性技術(shù)。據(jù)悉，自2011年首張技術(shù)路線圖公布以來，家電協(xié)會每年都會在其主辦的技術(shù)大會上公布當(dāng)年的新版本，該路線圖現(xiàn)已成為家電業(yè)眾技術(shù)精英期待的亮點。

欒春，美的廚房電器研發(fā)主任，技術(shù)大會廚電分會組長，在發(fā)言中坦承，廚電產(chǎn)品品類繁多，包括煙機、灶具、洗碗機、微波爐、電烤箱、豆?jié){機等幾十種產(chǎn)品，與冰箱、空調(diào)、洗衣機等都很不一樣，技術(shù)路線圖也需要各種細(xì)分，不過他已與博世西門子、方太、老板、海爾、櫻花、九陽等廚電代表企業(yè)反復(fù)溝通過，預(yù)期今年年底本年度的廚電產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖就能出爐。

中國家電的消費趨勢體現(xiàn)為“輕智能成為行業(yè)新熱點”、“人機交互成為產(chǎn)品創(chuàng)新的主要方向”、“家電消費逐漸走向高端化與智能化”，欒春稱，對于廚電，目前還存在一些技術(shù)瓶頸，這將是廚電產(chǎn)業(yè)路線圖的主要方向。

他舉例說，專項技術(shù)瓶頸包括防止爆炒時油煙外逸的高效風(fēng)機技術(shù)(煙機)、高效燃燒技術(shù)(灶具)、低能耗電磁技術(shù)(電磁灶)、靠來程序優(yōu)化和減少漂洗次數(shù)來實現(xiàn)的節(jié)水技術(shù)(洗碗機)、隔熱保溫技術(shù)(烤箱)、粉碎研磨技術(shù)(豆?jié){機)、抗氧化技術(shù)(果汁機)等;共性技術(shù)包括智能化網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)，包括傳感器、人機交互技術(shù)、信息安全技術(shù)等，欒春特別提到的是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，他認(rèn)為，這是中國廚電企業(yè)的一個機會點，其瓶頸在于數(shù)據(jù)采集、分析和優(yōu)化以及數(shù)據(jù)的保密性，讓各品牌家電互聯(lián)的通訊接口和協(xié)議將是研發(fā)的主要方向，除智能化網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)外，值得關(guān)注的還有新材料技術(shù)、高效節(jié)能技術(shù)、無線供電技術(shù)、可靠性技術(shù)、模塊化技術(shù)、制造技術(shù)等等。

據(jù)了解，即將出爐的廚電技術(shù)路線圖的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)為“節(jié)能高效”、“低碳環(huán)保”、“智能化”。節(jié)能高效是指實現(xiàn)產(chǎn)品節(jié)能與基本功能的綜合平衡，低碳環(huán)保意味著實現(xiàn)有害物質(zhì)控制、回收再利用、噪聲控制、減輕有害氣體排放，智能化表現(xiàn)為實現(xiàn)智能廚房整體解決方案。這些產(chǎn)業(yè)目標(biāo)在2015年、2020年、2025年對產(chǎn)品的具體要求都將會來未來的廚電技術(shù)路線圖里有清晰的呈現(xiàn)。

值得一提的是對于創(chuàng)新與智能化，方太技術(shù)副總監(jiān)蔣志平、老板技術(shù)設(shè)計總監(jiān)王強、九陽陳煊紅、博西華廚具研發(fā)工程師方力與海爾廚電韓建，這些廚電企業(yè)的技術(shù)代表都有著絕對的共識，在技術(shù)大會的廚電分會上他們分別介紹了水槽洗碗機、ROKI智能平臺、深腔吸油煙機等新鮮的創(chuàng)意與產(chǎn)品。

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