由“光棍節(jié)”演變而來(lái)的“雙11”購(gòu)物節(jié)，近年來(lái)掀起中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售熱潮。11月11日，四五年前，這只不過(guò)是一個(gè)普通得不能再普通的日子，現(xiàn)在，它已經(jīng)成為一個(gè)節(jié)日，一個(gè)網(wǎng)絡(luò)賣(mài)家、平臺(tái)供應(yīng)商、物流企業(yè)的必爭(zhēng)之地。今年“雙11”，被稱(chēng)為電商最后一片藍(lán)海的生鮮電商也開(kāi)始參戰(zhàn)，以我買(mǎi)網(wǎng)、順豐優(yōu)選為代表的生鮮電商加入戰(zhàn)局，包括海鮮水產(chǎn)、速凍牛排、速凍面點(diǎn)在內(nèi)的冷凍食品開(kāi)始嶄露頭角，并小有斬獲。
　　
　　2009年11月11日，阿里巴巴旗下的C2C購(gòu)物網(wǎng)站——淘寶網(wǎng)發(fā)起了一場(chǎng)“品牌商品五折”的促銷(xiāo)活動(dòng)，當(dāng)天銷(xiāo)售額突破5000萬(wàn)元。
　　
　　2011年“雙十一”當(dāng)天，天貓商城單日交易額達(dá)到33.6億元，第一分鐘涌入342萬(wàn)人，8分鐘完成第一個(gè)億元交易額，10個(gè)小時(shí)產(chǎn)生了10億元交易額。
　　
　　2013年雙十一，從交易額上看，僅天貓一家全天交易額就超過(guò)350億元人民幣，相當(dāng)于9月份中國(guó)日均社會(huì)消費(fèi)品零售總額的一半。
　　
　　憑借著五折的誘惑和電商的魅力，本為專(zhuān)屬年輕人的娛樂(lè)性節(jié)日——光棍節(jié)搖身一變成了網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物狂歡節(jié)，自此一發(fā)不可收拾。隨著近5年的發(fā)展，“雙十一”已不再是阿里巴巴的獨(dú)角戲，產(chǎn)品也不單單局限在服裝、電器、圖書(shū)等品類(lèi)上，生鮮產(chǎn)品也開(kāi)始發(fā)力。

雙11總結(jié)：生鮮電商大發(fā)力 冷鏈物流成考驗(yàn)
　　
　　生鮮電商“雙11”，一天賣(mài)出50萬(wàn)只蝦
　　
　　11月8日，距離11月11日還有4天時(shí)，沱沱工社就按捺不住激動(dòng)的心情，利用旗下的沱沱團(tuán)推出了5折包郵的烏拉圭牛蹄筋和法國(guó)豬肋排的組合裝。沱沱工社CEO杜非在微博上戲稱(chēng)，生鮮電商的雙十一，比2012年來(lái)得要早一些。
　　
　　為備戰(zhàn)雙十一，沱沱工社早在10月中旬就面向全國(guó)推出了“異地鮮”計(jì)劃，其生鮮配送能力也從江浙滬地區(qū)延伸至遼寧、河北、河南、山西等32個(gè)城市。因此，本次傾力促銷(xiāo)的組合裝產(chǎn)品也擴(kuò)展了其配送范圍，由江浙滬、京津一帶擴(kuò)展為包括山東和河南在內(nèi)的10個(gè)省市。
　　
　　比沱沱工社稍早一點(diǎn)，我買(mǎi)網(wǎng)的密集促銷(xiāo)攻勢(shì)也已展開(kāi)，自11月1日到11日期間，我買(mǎi)網(wǎng)率先發(fā)力推出了覆蓋全網(wǎng)的“雙11，脫光價(jià)”主題促銷(xiāo)活動(dòng)。據(jù)了解，促銷(xiāo)活動(dòng)主要包含0元“脫光秒殺”、階梯團(tuán)購(gòu)、五折不限購(gòu)、第二件五折等諸多的折扣活動(dòng)，由于所有活動(dòng)、優(yōu)惠一律可以疊加使用，這無(wú)形之中就吸引了很多吃貨的眼球。
　　
　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)10天的猛烈促銷(xiāo)之后，據(jù)我買(mǎi)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年11月11日同比猛漲382%，訂單量激增291%。僅蝦類(lèi)產(chǎn)品一項(xiàng)，我買(mǎi)網(wǎng)在雙十一共賣(mài)出了50萬(wàn)只。
　　
　　因策劃“褚橙進(jìn)京”而一炮打響的生鮮電商——本來(lái)生活網(wǎng)和我買(mǎi)網(wǎng)一樣，并沒(méi)有把促銷(xiāo)精力集中在11月11日當(dāng)天，而是組織了一場(chǎng)從11月4日持續(xù)到11月17日的“逢雙喜”促銷(xiāo)活動(dòng)。在看到天貓預(yù)售美國(guó)車(chē)?yán)遄右约懊绹?guó)阿拉斯加海鮮的成功案例后，本來(lái)生活網(wǎng)也搞了一場(chǎng)褚橙預(yù)售，并使得雙十一當(dāng)天預(yù)售總量突破了去年的總銷(xiāo)量。
　　
　　據(jù)了解，本來(lái)生活網(wǎng)今年借開(kāi)通華北、華東、華南三地分站、輻射22個(gè)城市之機(jī)，將褚橙推向了全國(guó)。目前，褚橙在本來(lái)生活網(wǎng)上除新疆、西藏、港澳臺(tái)地區(qū)外，實(shí)現(xiàn)全國(guó)包郵優(yōu)惠策略。據(jù)本來(lái)生活網(wǎng)運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理戴山輝介紹，現(xiàn)在已經(jīng)接到了各種求貨電話(huà)，目前不是打折問(wèn)題，而是特級(jí)橙缺貨問(wèn)題。
　　
　　11月14日到15日，本來(lái)生活網(wǎng)聯(lián)合聯(lián)想旗下的佳沃集團(tuán)和專(zhuān)門(mén)運(yùn)營(yíng)褚橙的新平金泰果品有限公司，共同推出了“褚橙柳桃”組合裝，在淘寶網(wǎng)聚劃算進(jìn)行全國(guó)首發(fā)，褚時(shí)健和柳傳志兩位商界大佬親自站臺(tái)，不僅賺足眼球，而且6個(gè)商品48小時(shí)銷(xiāo)售30626單，可謂名利雙收。這依然可視為這家生鮮電商的“雙11”行動(dòng)的重要組成部分。
　　　　
　　進(jìn)口海產(chǎn)一馬當(dāng)先，速凍牛排牛起來(lái)
　　
　　除了生鮮電商之外，身居天貓商城這個(gè)平臺(tái)之上的冷凍食品賣(mài)家也親身見(jiàn)證了這場(chǎng)狂歡。據(jù)記者觀(guān)察，在這場(chǎng)天貓商城上銷(xiāo)售的冷凍食品中，以進(jìn)口海鮮、速凍牛排、速凍面點(diǎn)最具有代表性。
　　
　　繼賣(mài)出168噸美國(guó)西北車(chē)?yán)遄雍螅熵堫A(yù)售與美國(guó)農(nóng)貿(mào)處再次合作的阿拉斯加野生海鮮項(xiàng)目也于雙十一前上線(xiàn)，并取得豐碩成果。在12天的預(yù)售時(shí)間里，活動(dòng)成交37759件，共計(jì)售出50噸阿拉斯加野生海鮮，相當(dāng)于一個(gè)沃爾瑪超市2年的銷(xiāo)售噸數(shù)。
　　
　　據(jù)了解，此次天貓預(yù)售的阿拉斯加野生海鮮，選擇的供貨商都是獲得了美國(guó)政府的官方背書(shū)，商品絕對(duì)原產(chǎn)地直供，而且價(jià)格基本上都是線(xiàn)下大型超市的5折左右。同時(shí)，由于海鮮類(lèi)商品對(duì)于物流配送環(huán)節(jié)的要求很高，所以此次的阿拉斯加海產(chǎn)在配送環(huán)節(jié)中都保持了零下18℃的配送環(huán)境。此外，此次阿拉斯加海產(chǎn)的配送范圍再次擴(kuò)大，已經(jīng)達(dá)到了40余個(gè)城市。
　　
　　除了進(jìn)口海鮮之外，速凍牛排也頗受廣大網(wǎng)民的追捧。在天貓商城上搜索“牛排”店鋪，就可以發(fā)現(xiàn)有637家店鋪。其中包括元盛食品、潮香村食品等旗艦店，也有知名肉類(lèi)品牌——科爾沁食品的旗艦店。
　　
　　然而，在天貓雙十一中斬獲第一的并不是他們，而是尚品尚官方旗艦店。據(jù)了解，尚品尚官方旗艦店是上海尚品尚食品有限公司在天貓商城上運(yùn)營(yíng)的店鋪。在雙十一中，僅尚品尚的價(jià)值185元的菲力牛排家庭套餐一個(gè)單品就賣(mài)出了86979件，銷(xiāo)量占據(jù)全網(wǎng)第一。
　　
　　和聲勢(shì)浩大的進(jìn)口海鮮、速凍牛排不一樣的是，剛剛?cè)腭v天貓商城不到一個(gè)月的鄰家小廚旗艦店以速凍港式點(diǎn)心為主，兼賣(mài)速凍半成品菜肴。雖然剛上線(xiàn)不久，但是這位初來(lái)乍到的新兵在雙十一當(dāng)天就取得了52.7萬(wàn)的銷(xiāo)售額。北京鄰家小廚餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)鄰家小廚）董事長(zhǎng)張勇剛告訴記者，“雖然我們天貓店開(kāi)業(yè)當(dāng)天就賣(mài)出了7萬(wàn)元，但是雙十一賣(mài)出52萬(wàn)這個(gè)成績(jī)依然在我的意料之外。”
　　
　　生鮮電商“雙11”備貨和冷鏈物流是關(guān)鍵
　　
　　作為電商中最新發(fā)展出來(lái)的一個(gè)分支，生鮮電商雖然被廣為看好，但因其復(fù)雜的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和高難度的冷鏈物流等問(wèn)題，生鮮電商一直在摸索著向前發(fā)展。
　　
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，“雙十一”從淘寶網(wǎng)的獨(dú)家秀發(fā)展成線(xiàn)上各路電商狂歡的大聚會(huì)，生鮮電商肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)。然而，鑒于生鮮電商的獨(dú)特屬性，要想在“雙十一”這個(gè)大舞臺(tái)上大展拳腳，其備貨量和冷鏈物流是不能忽視的考驗(yàn)。
　　
　　而且，隨著電子商務(wù)的發(fā)展，中國(guó)網(wǎng)民對(duì)生鮮食品的消費(fèi)能力是非常旺盛的。以今年天貓“雙十一”為例，全天共有4億多網(wǎng)民參與。業(yè)內(nèi)人士分析，就像淘寶網(wǎng)滿(mǎn)足了網(wǎng)民對(duì)服裝的需求、京東商城滿(mǎn)足了網(wǎng)民對(duì)電器的需求一樣，生鮮電商則要擔(dān)負(fù)起滿(mǎn)足網(wǎng)民對(duì)吃的需求，比如，本來(lái)生活網(wǎng)在全國(guó)僅開(kāi)放了22個(gè)城市的生鮮配送，褚橙就面臨著斷貨的危機(jī)，需求之旺盛可見(jiàn)一斑。
　　
　　為了備戰(zhàn)“雙十一”，順豐速運(yùn)旗下的生鮮電商——順豐優(yōu)選推出了一檔從11月4日到12月2日長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的促銷(xiāo)活動(dòng)，并在“雙十一”開(kāi)始前就向網(wǎng)友派送了大量的滿(mǎn)299元減100元的優(yōu)惠券。此外，順豐優(yōu)選還表示，優(yōu)惠券可以和折扣一起疊加使用，此舉吸引了大量的“吃貨”。
　　
　　據(jù)順豐優(yōu)選官方發(fā)布消息稱(chēng)，順豐優(yōu)選在11月11日當(dāng)天流量增長(zhǎng)465%，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了2672%。網(wǎng)站轉(zhuǎn)化率突破了29%，即每100個(gè)訪(fǎng)問(wèn)網(wǎng)站的人中超過(guò)了29人購(gòu)買(mǎi)。據(jù)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，澳洲牛腱共賣(mài)出了10769件，而北極蝦則每分鐘賣(mài)出了840只，二者在雙十一銷(xiāo)售排行榜上名列第二和第四位。
　　
　　然而，面對(duì)兇猛的人流和訂單流，一向以快著稱(chēng)的順豐優(yōu)選能hold住嗎?在新浪微博上以“順豐優(yōu)選雙十一”為關(guān)鍵詞搜索，隨手翻幾頁(yè)，就可以發(fā)現(xiàn)有不少網(wǎng)友在貼圖吐槽順豐優(yōu)選的發(fā)貨問(wèn)題。“雙十一前下的單，15日仍在備貨?”“圓通、中通、韻達(dá)都到了，為什么順豐沒(méi)有動(dòng)靜?”……
　　
　　面對(duì)網(wǎng)友的吐槽，順豐優(yōu)選相關(guān)人士回應(yīng)稱(chēng)，由于雙十一的銷(xiāo)售額一下子增長(zhǎng)了26倍多，訂單量很大。目前所有訂單正在按照時(shí)間順序有序出庫(kù)，預(yù)計(jì)一周之內(nèi)即可全部送達(dá)。