走在嵊州三界鎮(zhèn)蔣鎮(zhèn)村，沿途幾家廚具配件生產廠區(qū)內沒有開工的跡象?！艾F在是淡季，我們的工人只有上午開工，下午都放假了。”一家企業(yè)的門衛(wèi)說，“其實今年三四月份，我們就基本不再加班加點。六月份員工開始放雙休，有時三休，現在每天只上半天班了。”

進入每年7、8月后，廚具行業(yè)進入淡季。今年，淡季來得比往年早，提前了一個多月。

記者采訪發(fā)現，嵊州許多廚具小微企業(yè)生產組織方式普遍存在“小而全”的現象，企業(yè)決策者往往只關心生產力和銷售，忽視企業(yè)、產品形象。并且，自主研發(fā)能力較弱，大多是進行簡單的貼牌生產或者代工生產。產品以低端為主，附加價值不高，僅靠價格競爭來獲取訂單。如何走出“惡性循環(huán)怪圈”，這是嵊州廚具小微企業(yè)面臨的共同問題。

雖然天氣炎熱，但對嵊州諸多廚具小企業(yè)而言，市場似乎已經進入“冬天”。一位業(yè)內人士如此形容時下的廚具產業(yè)淡季，“以前快過年了，才感覺到資金吃緊，可現在伴隨著7、8月生產淡季來臨，很多小型廚具企業(yè)開始提前遭遇困境?！?/p>

“生意真的不好，價格競爭越來越激烈，幾厘錢的利潤，很多企業(yè)仍爭著搶，根本沒錢好賺。”金逸電器(化名)總經理沈祥榮無奈地告訴記者。

“我們廚具協(xié)會的會員單位目前有177家，但實際嵊州廚具企業(yè)和配套企業(yè)的數字遠不止這些。”廚具協(xié)會秘書長呂茹君告訴記者，僅在城區(qū)、甘霖、長樂三地就集中了廚具企業(yè)和配套企業(yè)200多家，一直以來，這些小微企業(yè)利用靈活的生產方式和較低的價格優(yōu)勢參與競爭。

但在現在的經濟形勢下，大量低水平重復建設、單一同質化的產品，使這些小微廚具企業(yè)卷入惡性價格戰(zhàn)。

“加上用于生產的原料價格不斷上漲，產品成本增加，出售價格卻很難提高，廚具產品利潤變得更加微薄?！眳稳憔采钪獜N具企業(yè)的痛楚，“另一方面，現在用工環(huán)境不好，工人的各種開銷開始增加，人力成本不斷上升，對于廚具這種勞動密集型企業(yè)來說，是雪上加霜的事情?！?/p>

正因如此，很多廚具企業(yè)失去了競爭優(yōu)勢，流失了很大一部分客戶。“現在一些小微廚具企業(yè)在苦苦掙扎，賺到的錢還不夠成本開銷，只好選擇減產，或者停工。”

放棄“小而全”，做到“專而精”，這是廚具小微企業(yè)必須邁過去的“坎”，嵊州不少企業(yè)正在這么做。他們的經驗或許值得其他小微企業(yè)學習。