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對于我國的餐飲企業而言，整體來看，企業管理者與從業人員的學歷水平較低，而處于知識經濟時代，知識更新換代的速度如此之快。西方流行的“知識折舊定律認為，一年不學習，你所擁有的全部知識會折舊80%另外，有資料顯示，知識以每年6%-10%的速度更新。所以，餐飲企業的管理者一定要端 正學習的態度，培養學習的習慣。

同時，餐飲企業必須注意培養管理團隊，防止創業者言堂“一言堂”、“夫妻店”等傳統的經營模式。眾所周知，企業的最終競爭必定是人才的競爭’而人才競 爭已經告別了單打獨斗的時代，走人精英團隊管理的時代.

2競爭時代，大膽創新與打破封閉

《政府工作報告》中指出：大力推進科技創新。加快實施國家科技重大轉鄉。突破一批核心關鍵技術，提升重大集成創新能力。加強基礎研究、前沿技術研究增強原始能力，堅定不移地實施國家知識產權戰略’提升知識產權的創造、作用、保護、管理能力，激發全社會創新活力。大多數人都認為餐飲企業并非高科技長夜，

而實際情況是：洋快餐的核心競爭力就在于其炸雞設備與配方研制，以至于洋快餐在中國可以快速推出符合中國人口味的菜品。

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