【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】近日，第三屆西雅圖科技商貿(mào)高峰會(huì)舉行，此次峰會(huì)吸引了來(lái)自谷歌、亞馬遜、阿里巴巴、工行、奇虎360、百度、微軟、 臉書、三星、波音、T-mobile 和 AT&T 等企業(yè)部分高管的參與。此次峰會(huì)以“全球投資創(chuàng)業(yè)與技術(shù)創(chuàng)新”為主題，引發(fā)了關(guān)于智能廚房的思考。

　智能新品層出不窮 消費(fèi)者接受度偏低

據(jù)悉，此次峰會(huì)聚集了廚房領(lǐng)域的設(shè)計(jì)師、CEO和領(lǐng)袖，他們所有人都看好智能廚房幫助人們簡(jiǎn)化生活、減少?gòu)U棄物以及改善飲食習(xí)慣的潛力。不過(guò)，雖然理想中的最終結(jié)果無(wú)縫而直觀，但是這一全新領(lǐng)域仍有許多障礙需要克服。

“習(xí)慣是很難改變的。”Dacor公司總裁Steve Joseph說(shuō)道。該公司生產(chǎn)的智能烤箱采用了語(yǔ)音識(shí)別技術(shù)，但是購(gòu)買這種烤箱的客戶中只有30%的人真正接受了這種技術(shù)——盡管它能讓食品烹飪變得更快、更均勻。對(duì)于很多發(fā)言人來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者遲遲不愿接受智能廚房是不足為奇的事情。“人們不會(huì)主動(dòng)尋求智能廚房。”SKE Labs的創(chuàng)始人及CEO Madhuri Eunni說(shuō)道。她認(rèn)為智能廚房關(guān)鍵在于打造一種無(wú)比直觀的體驗(yàn)，用戶甚至不一定要意識(shí)到產(chǎn)品的智能化。

智能廚房領(lǐng)域的新產(chǎn)品層出不窮，并非所有產(chǎn)品都能取得成功。很多人可能看得到好處，但成本又太高;還有人可能花錢購(gòu)買了智能廚房產(chǎn)品，但卻發(fā)現(xiàn)體驗(yàn)很糟糕，甚至還不如那些非智能產(chǎn)品。“我擔(dān)心的問(wèn)題是：在智能廚房尚處于襁褓之中的階段，如果一些大件產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來(lái)不佳體驗(yàn)，就會(huì)讓他們排斥整個(gè)智能廚房生態(tài)系統(tǒng)。”伊萊克斯北美地區(qū)聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目經(jīng)理Steve Cho說(shuō)道。

協(xié)議和平臺(tái)存在爭(zhēng)議 智能廚房領(lǐng)域有待突破

還有一個(gè)問(wèn)題，是這一領(lǐng)域內(nèi)諸多平臺(tái)和協(xié)議之間的競(jìng)爭(zhēng)。即便你希望廚房里的所有設(shè)備都能互相對(duì)話，但是它們不一定能做得到。目前來(lái)看，消費(fèi)者需要親自完成所有設(shè)置以確保產(chǎn)品之間的連接，而真正成熟的智能廚房應(yīng)該讓消費(fèi)者只管做飯即可。

人們需要克服的兩大障礙，就是復(fù)雜的技術(shù)和烹飪帶來(lái)的挑戰(zhàn)。在將智能技術(shù)引入現(xiàn)有工具的問(wèn)題上，似乎有人存在不同觀點(diǎn)。有人認(rèn)為這是一個(gè)好的開(kāi)端，但也有人認(rèn)為這還不足以讓廚房發(fā)生巨變。ChefSteps的Chris Young認(rèn)為“讓不可能成為可能的創(chuàng)新工具并不多”，他還感嘆在微波爐之后尚未出現(xiàn)過(guò)真正被大眾普遍接受的全新烹飪方式。他指出，消費(fèi)者想要的是“讓100年前的人認(rèn)不出來(lái)，能開(kāi)啟未來(lái)新型烹飪”的工具。

智能廚房的未來(lái)發(fā)展將如何，我們不得而知，不過(guò)，可以確定的是，智能廚房領(lǐng)域市場(chǎng)潛力巨大，未來(lái)將有更多的可能等待挖掘。

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