【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】消毒柜既環(huán)保又衛(wèi)生，最重要的一點(diǎn)是將細(xì)菌病毒的傳染降到最低。

以前人們對(duì)衛(wèi)生的概念只是要求洗干凈就可以了。有要求高一些的采用蒸氣消毒。事實(shí)上，這種方法根本起不到消毒作用。科學(xué)表明，沒(méi)有達(dá)到125℃高溫是殺不死病菌的，而近年新興的家用消毒柜則為人們的健康提供了保證。它不僅可以以高溫消毒，也可以實(shí)現(xiàn)低溫消毒。高溫消毒是利用紅外線石英管使柜內(nèi)產(chǎn)生125℃以上的高溫從而達(dá)到消毒殺菌作用。低溫消毒是專(zhuān)為滿(mǎn)足不能承受高溫的廚具而設(shè)計(jì)的，是利用臭氧發(fā)生器在柜內(nèi)產(chǎn)生高濃度臭氧將細(xì)菌殺滅。

消毒柜既然起殺菌作用，那么我們?cè)鯓訉⑾竟裼煤眉熬S護(hù)好，使其達(dá)到最佳效果呢？

實(shí)際上這也不難。用完的餐具必須先洗干凈，將水擦干才放進(jìn)消毒柜內(nèi)，不能承受高溫的餐具必須放進(jìn)低溫層，其它可放入高溫層，關(guān)上柜門(mén)即可進(jìn)行消毒。在消毒過(guò)程中應(yīng)注意不要打開(kāi)柜門(mén)，避免高溫灼傷。使用一段時(shí)間后要定期清潔柜內(nèi)及外表面，使消毒柜保持干凈衛(wèi)生。消毒柜是專(zhuān)門(mén)為消毒廚具而生產(chǎn)的，其它東西不能放進(jìn)消毒柜內(nèi)消毒，避免發(fā)生危險(xiǎn)。

正確使用、清潔保養(yǎng)消毒柜，延長(zhǎng)消毒柜的使用壽命，防止因使用不當(dāng)造成的內(nèi)膽生銹、餐具損壞等問(wèn)題的發(fā)生，做到以下幾點(diǎn)：
1. 消毒柜必須安裝或放置在通風(fēng)較好的地方。
2. 消毒柜只適用于食具的消毒保潔，不能把非食具放入消毒柜內(nèi)。
3. 使用時(shí)不要把不耐高溫的（如：塑料餐具、玻璃制品、木制或漆面餐具）和不耐氧化的用品放入消毒柜內(nèi)。否則會(huì)造成餐具變形或損壞。
4. 開(kāi)啟消毒柜工作前必須將柜門(mén)關(guān)嚴(yán)。如果門(mén)關(guān)不嚴(yán)，不僅起不到應(yīng)有的消毒保潔作用，而且會(huì)浪費(fèi)資源、損壞機(jī)器。
5. 消毒保潔工作完成后，柜內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的水蒸氣，為延長(zhǎng)消毒柜使用壽命，請(qǐng)?jiān)谙竟癯绦驁?zhí)行完畢20分鐘后將門(mén)體打開(kāi)通風(fēng)，消除柜內(nèi)蒸汽，最好使用干凈的抹布擦拭干凈柜體內(nèi)腔殘存的蒸汽，防止發(fā)生箱體生銹及發(fā)生霉變。

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