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認識櫥房污染源

專家介紹廚房是家庭中空氣污染最嚴重的空間，其污染源一是燃氣燃燒所釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體;二是烹飪菜肴時產生的油煙。

下面筆者將通過自己搜集整理的一些總結性知識，告訴大家如何將廚房污染問題降到最低，從而打造出健康、溫馨的廚房生活：

油溫切忌過高，保持通風

據驗證，廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系：油脂在高溫下會發生多種化學變化，而油煙是這些變化中最壞的產物之一。當油溫超過300℃，除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發呼吸和消化系統癌癥。因此，改變“急火炒菜”的烹飪習慣是預防油煙的有效措施。油溫不要過熱，這樣不僅能夠減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

此外，除了選擇效率高的吸油煙機，讓廚房保持通風狀態，改善廚房室內環境，也很重要。

小型盆栽進行點綴

廚房一般面積較小，且設有炊具、櫥柜等，因此擺設布置宜簡不宜繁，宜小不宜大。廚房溫、濕度變化較大，應選擇一些適應性強的小型盆花，如三色堇等。

具體來說，可選用小杜鵑、小松樹或小型龍血樹、蕨類植物，放置在食物柜的上面或窗邊， 也可以選擇小型吊盆紫露草、吊蘭，懸掛在靠灶較遠的墻壁上。此外，還可用小紅辣椒、 蔥、蒜等食用植物掛在墻上作裝飾。值得注意的是，廚房不宜選用花粉太多的花，以免開花時花粉散入食物中。

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