【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】如果說開餐廳開酒店，商用廚房里的廚房設(shè)備不說一一要了解，還是要知道常用的廚具操作，對(duì)于商用電磁爐，新麗廚房非常專業(yè)。中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)推薦北京新麗廚房設(shè)備來給大家支支招：　　

一、電蒸箱要有專人負(fù)責(zé)，操作人員衣帽整齊，衣袖不得過長(zhǎng)，帶好套袖，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤起來塞進(jìn)工作帽，工作中精力要集中，懂得操作規(guī)程。

二、嚴(yán)禁私拆此廚房設(shè)備的電器系統(tǒng)，否則因此造成的后果由使用者自己負(fù)責(zé)。

三、打開電蒸箱開關(guān)檢查電蒸箱是否正常;

四、根據(jù)需求設(shè)置好電蒸箱所需溫度及加熱時(shí)間;

五、操作者在電蒸箱工作時(shí)應(yīng)小心，避免所佩戴的戒指、手表等靠近電蒸箱的加熱系統(tǒng)受熱。

六、當(dāng)電蒸箱完成加熱工作后，必須關(guān)掉加熱開關(guān)。經(jīng)常保持電蒸箱衛(wèi)生干凈，定期除堿垢，放水、換水。

七、每周末對(duì)電蒸箱進(jìn)行全面清潔和維護(hù)，確保設(shè)備正常工作。清潔時(shí)，應(yīng)切斷電源，切忌用水沖洗電蒸箱機(jī)體。

根據(jù)這7大操作步驟，商用電蒸箱這款對(duì)餐飲很有幫助的廚房電器，就沒有問題了，學(xué)會(huì)一些必要的廚房常識(shí)，是一家餐廳必須具備的。

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