【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】牛肉

含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。食牛肉，有暖胃作用，為補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

番茄（西紅柿）

含有豐富的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

原料：牛肉、洋蔥、土豆、番茄（西紅柿）、蔥白、生姜、迷迭香、番茄醬、黃油（butter）、水。

做法：1、將牛肉切成合適的小塊，放入開(kāi)水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用；2、鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味；3、倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁；4、加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開(kāi)；5、將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。

小牛貼心提示：

1、牛肉最好選擇適合煲湯的部分，也可以告之店家要烹飪的類型（炒、燜、燉…），讓其代為選肉,牛肉塊下鍋前要“飛水”，去掉部分的肉腥味；2、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點(diǎn)洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會(huì)使牛肉更加鮮香。洋蔥最好選用白色的，紅色洋蔥雖香，但是口味稍辛辣（怕不適合病人,土豆脹氣，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；3、看個(gè)人口味，迷迭香可省略不用，沒(méi)有黃油（butter）可用橄欖油等代替；4、鮮番茄宜選用多汁的類型，番茄皮富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議不要去除；5、在煲的過(guò)程中，最好一次性加夠水，少加水，以水微微漫過(guò)為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會(huì)更加醇厚；6、實(shí)在要加水，最好加開(kāi)水。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，遇冷后，湯的溫度發(fā)生變化，蛋白質(zhì)會(huì)凝固，肉骨表面空隙也會(huì)收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會(huì)降低，所以只能加開(kāi)水；7、番茄醬本身有咸味，所以最后鹽的用量要注意，以免過(guò)咸，不要過(guò)早放鹽，會(huì)使肉質(zhì)發(fā)柴，不易燉爛。

美的電磁爐RT2103

美的RT2103電磁爐采用德國(guó)漢森面板，經(jīng)由高品質(zhì)的璨金烤印技術(shù)，面板美觀更耐磨，不僅性能好，同時(shí)確保使用壽命更長(zhǎng)久。

美的電磁爐RT2103

電磁爐雖然小，但是由于功率大，因此節(jié)能一直是電磁爐的一大問(wèn)題，傳統(tǒng)電磁爐采用單層線圈盤(pán)，磁通量在76%左右，熱效率不能充分集中，造成了不必要的浪費(fèi)。美的RT2103電磁爐則采用雙線盤(pán)設(shè)計(jì)，聚磁金盾技術(shù)，效率提高近30%。實(shí)現(xiàn)一級(jí)能效，熱效率高達(dá)90%以上，節(jié)能省錢(qián)。

在操作方式上RT2103采用了化繁為簡(jiǎn)的理念，一鍵通功能按鍵設(shè)計(jì)，選擇功能無(wú)需要多次重復(fù)按鈕，即方便又快捷，即使是老人和孩子也能輕松搞定。

同時(shí)更有美的標(biāo)志性文火功能，小功率智能控制加熱，對(duì)電流的控制周期比普通電磁爐提高了五百倍之多，加熱持久均勻，不間斷，食物始終處于微沸狀態(tài)，不溢鍋，不糊底。同時(shí)火武功能，瞬間能讓電磁爐達(dá)到正常的最大功率，滿足大火快炒的需求，保證電子元件不受傷害，使用更安全，壽命更長(zhǎng)久。

不僅如此，美的RT2102電磁爐還在細(xì)節(jié)方面進(jìn)行了很多小的改良，例如側(cè)面的散熱孔設(shè)計(jì)就是一個(gè)亮點(diǎn)，做工精細(xì)獨(dú)特，通風(fēng)散熱更流暢，保證體內(nèi)使用壽命更長(zhǎng)。更有獨(dú)特的旋風(fēng)防堵風(fēng)扇，采用旋風(fēng)式進(jìn)風(fēng)口技術(shù)，防堵突點(diǎn)設(shè)計(jì)，配合直線高速風(fēng)路設(shè)計(jì)和專業(yè)多重靜音電機(jī)，節(jié)能高效，讓電磁爐時(shí)刻安靜清爽，有效提高使用壽命。

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