不銹鋼廚具自上世紀(jì)80年代初期開始從日本引進(jìn)，主要是做單體廚具，如水槽、燃?xì)庠罟竦取?992年，上海、江蘇、廣州等地，開始引進(jìn)生產(chǎn)用防火板做成的歐式廚具，由于花色款式比單體不銹鋼廚具要豐富很多，于是慢慢淘汰掉了不少單體不銹鋼廚具。當(dāng)時僅在北京和哈爾濱，有兩家不銹鋼廚具生產(chǎn)企業(yè)，以生產(chǎn)酒店用不銹鋼廚具為主。

直到2008年，意大利、德國開始流行用不銹鋼制作高端整體櫥柜，由于解決了色彩、質(zhì)感等工藝難題，再加上不銹鋼本就具有防水、防火、防潮、防腐蝕、零甲醛、耐用等優(yōu)點，因此很快在國際上流行開來。后來，溫州、浙江、福建等地有企業(yè)陸續(xù)將生產(chǎn)工藝與設(shè)備引入國內(nèi)，其中福建有一家金屬材料生產(chǎn)上市企業(yè)福建鋼泓金屬科技股份有限公司，早年也曾制造單體不銹鋼櫥柜，主要為傳統(tǒng)木質(zhì)櫥柜企業(yè)配套，引入該技術(shù)設(shè)備后，“鋼泓科技”自主研發(fā)并解決了不銹鋼櫥柜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)場拼裝等難題，從而為不銹鋼櫥柜重新回歸家庭打下了基礎(chǔ)。

品質(zhì)提升 不銹鋼廚具或?qū)⒊蔀閺N具市場主要品類

中國五金制品協(xié)會整體廚房設(shè)備分會秘書長趙汗青表示，中國目前的不銹鋼廚具市場尚處于起步階段，僅挖掘了其中的百分之幾。隨著人們環(huán)保意識進(jìn)一步增強，不銹鋼廚具色彩、品質(zhì)的進(jìn)一步提升，未來，不銹鋼廚具有成為廚房裝修發(fā)展的主流趨勢和風(fēng)向標(biāo)，市場潛力巨大，是一塊尚待開發(fā)的處女地。

在歐美國家，市場對不銹鋼廚具認(rèn)知度非常高，德國幾乎90%以上的家庭廚房都會采用不銹鋼廚具，但在中國，不銹鋼家用廚具才剛剛起步。只要解決了外觀、質(zhì)感等問題，再加上價格更便宜，未來不銹鋼廚具將會更具有市場競爭力。

不銹鋼廚具將來是否有可能完全取代其他材質(zhì)的廚具呢?趙汗青認(rèn)為不可能，但有可能成為一個大的品類。隨著不銹鋼廚具面板色彩、品質(zhì)、觀感的不斷提升，未來，徹底杜絕了防水、滲漏等疑難雜癥的不銹鋼廚具，將有可能成為廚房設(shè)備市場主要品類。