說(shuō)到家電，很多人青睞外資品牌，他們技術(shù)成熟，多年來(lái)積累了很好的市場(chǎng)口碑，不管是白電中的西門子博世松下，還是黑電中的夏普三星LG都一直牢牢占據(jù)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)份額。相比而言，只有廚電行業(yè)國(guó)產(chǎn)品牌一枝獨(dú)秀，外資企業(yè)表現(xiàn)平平。雖然廚電行業(yè)中不同品牌間競(jìng)爭(zhēng)焦灼，但這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中很少看到外資企業(yè)的“插足”，唯獨(dú)洗碗機(jī)市場(chǎng)目前還是西門子一家獨(dú)大。

外資煙灶“水土不服”

這兩年，國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)風(fēng)起云涌。但以方太、老板為代表的國(guó)產(chǎn)廚電品牌深諳中國(guó)飲食習(xí)慣和文化，始終掌握著話語(yǔ)權(quán)。中國(guó)人素來(lái)推崇“民以食為天”的生活準(zhǔn)則，中國(guó)美食地區(qū)差異明顯，烹飪方式多樣，煎炒烹炸更是都不能少。而國(guó)外的飲食習(xí)慣多為蒸煮烤，外資廚電企業(yè)將根據(jù)自身飲食文化設(shè)計(jì)與研發(fā)的廚電產(chǎn)品帶入中國(guó)市場(chǎng)，不能滿足中國(guó)“大火力、大油煙”的廚房環(huán)境，最終導(dǎo)致“水土不服”，而這種飲食文化的變遷對(duì)土生土長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)企業(yè)來(lái)說(shuō)更容易把握。方太、老板們將重心放在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)高端化升級(jí)，在做產(chǎn)品的同時(shí)還深諳中華飲食文化，不唯技術(shù)創(chuàng)新而創(chuàng)新，而是立足用戶需求，讓技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)文化傳承，為廚電行業(yè)未來(lái)的發(fā)展提供了動(dòng)力。對(duì)于國(guó)產(chǎn)廚電品牌壓倒外資品牌的局面，中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)石僧蘭坦言：“這是中國(guó)人的驕傲。”洗碗機(jī)市場(chǎng)呈藍(lán)海只是煙灶產(chǎn)品保持絕對(duì)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)顯然還不能完全彰顯國(guó)產(chǎn)廚電品牌的野心。近年來(lái)，隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”成為消費(fèi)趨勢(shì)，而家家戶戶都要煩惱的洗碗問(wèn)題則完全暴露出來(lái)，洗碗機(jī)市場(chǎng)則成了年增長(zhǎng)率達(dá)到40%的新興高端領(lǐng)域。

洗碗機(jī)作為廚電一份子，一直以來(lái)都沒(méi)有受到國(guó)內(nèi)企業(yè)的重視。西門子作為中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)的先驅(qū)，多年來(lái)幾乎始終獨(dú)占著這塊肥肉。近日更是推出了一款擁有家居互聯(lián)功能的洗碗機(jī)HomeConnect，可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制、智能設(shè)定最佳方案，試圖將洗碗機(jī)融合到智能家居平臺(tái)上去。

與此同時(shí)，洗碗機(jī)市場(chǎng)正在慢慢打開(kāi)，國(guó)內(nèi)的企業(yè)也在加速布局，越來(lái)越多的國(guó)產(chǎn)廚電巨頭也將目光瞄準(zhǔn)了洗碗機(jī)，并結(jié)合自身對(duì)中國(guó)廚房的深入了解，推出更適合中國(guó)人的洗碗機(jī)產(chǎn)品，方太和老板電器兩大廚電巨頭先后殺入，分別推出了“三合一”跨界水槽洗碗機(jī)和柜式洗碗機(jī)，西門子的霸主地位或許要受到動(dòng)搖。奧維云網(wǎng)(AVC)線下監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，西門子線下銷售額占比從2014年的93.0%驟減至2015年的77.9%，銷售均價(jià)也從5541元降至5182元。在剛剛過(guò)去的2016年第1季度，西門子的銷售份額繼續(xù)縮小至67.7%。

形成鮮明對(duì)比的是，去年才進(jìn)入洗碗機(jī)市場(chǎng)的方太僅憑借兩款機(jī)型，在2015年輕松奪得17.3%的市場(chǎng)份額，超越海爾，排名第二。2016年第一季度，方太繼續(xù)發(fā)力將份額提升至24.2%。近日，方太水槽洗碗機(jī)憑借創(chuàng)新的跨界三合一設(shè)計(jì)以及貼心的智能化功能，成功將中國(guó)設(shè)計(jì)智造大獎(jiǎng)之“金智獎(jiǎng)”收入囊中。

國(guó)內(nèi)的白電巨頭也不甘寂寞紛紛發(fā)力，美的主攻低端市場(chǎng)，推出了多款價(jià)格在2000-3000元的產(chǎn)品;海爾發(fā)布了專為中國(guó)家庭打造的“小貝”臺(tái)式洗碗機(jī)，最大的創(chuàng)新就是本土化的革新。國(guó)內(nèi)家電巨頭都瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)，可以看出國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)仍然存在旺盛的需求。一些國(guó)內(nèi)品牌更推出了適合中國(guó)人廚房使用的中式洗碗機(jī)，如中式碗筷收納架、餐具擺放設(shè)計(jì)和高溫煮洗等中式風(fēng)格，供消費(fèi)者自由選擇。

國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)潛力巨大 廚電大佬紛紛發(fā)力掘金

國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)普及率超低

上世紀(jì)90年代，洗碗機(jī)作為歐美的舶來(lái)品進(jìn)入中國(guó)。目前，洗碗機(jī)在中國(guó)家庭的普及率不到1%，而在國(guó)外這個(gè)數(shù)字是60-70%。說(shuō)到洗碗機(jī)市場(chǎng)爆發(fā)還為時(shí)尚早，在國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)仍處幼年期，正在逐漸走向成長(zhǎng)期。

奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，作為消毒柜產(chǎn)品的直接替代品，2015年我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模為9.5億元，僅為消毒柜市場(chǎng)規(guī)模的五分之一左右。消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)產(chǎn)品仍存在兩個(gè)誤解：1.洗碗機(jī)潔凈力不足，并且不適合中式碗筷;2.使用洗碗機(jī)費(fèi)水、費(fèi)電。其實(shí)，上述兩個(gè)問(wèn)題只存在于洗碗機(jī)剛剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，現(xiàn)在市面上出售的洗碗機(jī)已經(jīng)在這兩點(diǎn)上改進(jìn)明顯。

目前市面上99.5%以上的主流家用洗碗機(jī)都采用了噴射或噴淋的清洗方式，超聲波技術(shù)也逐步加入，清洗效果大大提高，很多洗碗機(jī)同時(shí)配備了高溫消毒功能，使得洗碗機(jī)比手洗更干凈。對(duì)于洗碗機(jī)費(fèi)水、費(fèi)電的問(wèn)題，經(jīng)奧維云網(wǎng)(AVC)整理計(jì)算，使用一次洗碗機(jī)的平均用電成本僅不到0.9元，即使將燃?xì)狻⑾礈靹C(jī)械折舊等費(fèi)用計(jì)算其中，洗碗機(jī)使用標(biāo)準(zhǔn)洗滌程序清洗一次餐具的平均費(fèi)用僅為1.7元至2.2元，而手洗等量餐具的費(fèi)用為2.1元，相差無(wú)異。

另一個(gè)影響洗碗機(jī)普及的重要因素在于過(guò)高的銷售均價(jià)。根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線下監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2015年消毒柜產(chǎn)品線下平均銷售單價(jià)僅為1957.5元，而洗碗機(jī)產(chǎn)品均價(jià)卻高達(dá)5583.8元，是消毒柜均價(jià)的近三倍。

筆者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前西門子洗碗機(jī)的售價(jià)一般在3000元~1萬(wàn)元之間，方太洗碗機(jī)的價(jià)位多在6000元以上，與合資品牌身價(jià)大致相當(dāng)。相對(duì)而言，美的、海爾洗碗機(jī)的定位更加親民一些。在實(shí)體門店，2000元~3000元的洗碗機(jī)難覓蹤跡，僅能在線上電商中看到一些。所以雖然現(xiàn)在洗碗機(jī)基本已經(jīng)擁有消毒柜的全部功能，但還無(wú)法完全替代消毒柜。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展和技術(shù)積累之后，產(chǎn)品令人怯步的高價(jià)格會(huì)慢慢下調(diào)，直到普通百姓能夠接受的價(jià)格，2016年第一季度洗碗機(jī)銷售均價(jià)已然下降119.0元。

賣場(chǎng)銷售也直言不諱的表示，目前富裕家庭較為愿意購(gòu)買洗碗機(jī)，年輕人和“海歸”非常容易接受這一產(chǎn)品，而一般的工薪家庭由于早已習(xí)慣了手洗碗筷，考慮到價(jià)格，對(duì)洗碗機(jī)的接受率較低。身價(jià)偏高的洗碗機(jī)尚屬?gòu)N電新貴，盡管其消費(fèi)正逐漸熱起來(lái)，但它要成為中國(guó)家庭的標(biāo)配，仍需假以時(shí)日。

但隨著80、90后逐漸成為廚電的主流消費(fèi)群體，他們更加追求高品質(zhì)、環(huán)保精致的生活體驗(yàn)。洗碗機(jī)已經(jīng)被他們廣泛接受，并被當(dāng)做是一種時(shí)尚物品擺設(shè)在廚房中。現(xiàn)在不少家庭在裝修設(shè)計(jì)時(shí)都要為洗碗機(jī)預(yù)留出放置空間，并為其布置專門的管道、電線等配套裝置，充分體現(xiàn)了洗碗機(jī)現(xiàn)如今在廚房中的重要地位。

雖然目前國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)的接受度和普及率很低，但是筆者認(rèn)為洗碗機(jī)未來(lái)的發(fā)展勢(shì)頭仍不容小覷。數(shù)據(jù)顯示，2015年洗碗機(jī)市場(chǎng)零售額達(dá)到10億元，零售量達(dá)到21萬(wàn)臺(tái)，其同比增速分別為74%和70.3%。今年1月，洗碗機(jī)市場(chǎng)再贏開(kāi)門紅，零售額和零售量同比增長(zhǎng)132%和108%。不難看出，洗碗機(jī)行業(yè)的發(fā)展開(kāi)始提速，市場(chǎng)潛力巨大。

博西家用電器集團(tuán)董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官歐騰博透露，“在德國(guó)，洗碗機(jī)在達(dá)到10%市場(chǎng)滲透率之前，增長(zhǎng)非常緩慢;然而到達(dá)10%之后，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)教育和人們的口口相傳，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)爆發(fā)式的上升期，直到滲透率達(dá)到90%左右。”可見(jiàn)，洗碗機(jī)不同于其它家電，其在市場(chǎng)中普及需要一個(gè)長(zhǎng)期緩慢的過(guò)程，后期的爆發(fā)力很強(qiáng)。