面對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)擠壓壓力，同時(shí)也為了突破胡椒在浸泡褪皮工藝上的落后瓶頸，海南農(nóng)墾引進(jìn)一條胡椒蒸汽殺菌生產(chǎn)設(shè)備，提升產(chǎn)品的質(zhì)量安全，目前該設(shè)備已經(jīng)購(gòu)進(jìn)并準(zhǔn)備安裝。

進(jìn)入11月份，今年的胡椒早已經(jīng)采摘完成，但海口市大坡鎮(zhèn)的胡椒種植戶林寶華今年采摘的胡椒都還沒(méi)有售賣。“今年胡椒價(jià)格一直在下跌，不想賣，留著看能不能等價(jià)格上漲再賣。”林寶華說(shuō)。

自今年元旦以來(lái)，國(guó)際胡椒交易價(jià)格“跌跌不休”。海南胡椒產(chǎn)銷業(yè)界人士分析，主要是近幾年越南、印度尼西亞等國(guó)家擴(kuò)大了胡椒種植面積，造成產(chǎn)能過(guò)剩，引起價(jià)格下跌。

價(jià)格下跌是市場(chǎng)規(guī)律，但讓人擔(dān)憂的是價(jià)格下跌后，我國(guó)進(jìn)口胡椒量不斷在增加，這對(duì)海南胡椒造成了很大壓力，國(guó)內(nèi)外銷售市場(chǎng)都在萎縮。

業(yè)界人士呼吁，要警惕海南胡椒市場(chǎng)內(nèi)憂外患?jí)毫Γ匾晫?duì)胡椒產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)，種植戶亟需轉(zhuǎn)變管理觀念，加工企業(yè)要提高加工技術(shù)水平，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才能保拓市場(chǎng)。

交易價(jià)格下跌種植成本上漲

大坡鎮(zhèn)胡椒種植戶張昌佳還記得，幾年前，海南胡椒價(jià)格最高峰時(shí)賣到了52元/市斤，一畝地可采摘約1500斤，扣除掉租金、管理等成本，能掙到3萬(wàn)至4萬(wàn)元。但近幾年胡椒價(jià)格持續(xù)下跌，一路從50元/市斤跌到23元/市斤，同時(shí)土地租金、農(nóng)藥、人工等成本也在上漲，張昌佳感覺(jué)現(xiàn)在種胡椒掙錢比以往難了許多。

海南省胡椒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳克波介紹，海南胡椒產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量95%，是我國(guó)胡椒種植主產(chǎn)區(qū)域，種植面積最大達(dá)到40萬(wàn)畝。但因風(fēng)災(zāi)、病害等影響，加上人工種植成本的增加，海南的胡椒種植面積近幾年大為縮減，目前投產(chǎn)面積約有30萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約3萬(wàn)噸。

“國(guó)內(nèi)種植成本在增加，所以有不少企業(yè)跑到柬埔寨、越南等地區(qū)去種胡椒。”海南農(nóng)墾胡椒產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理陶銳介紹說(shuō)，相對(duì)于國(guó)內(nèi)，越南、柬埔寨等地區(qū)的土地租金、人工成本都較低，所以近年來(lái)我省也有不少企業(yè)選擇走出國(guó)門，到國(guó)外開(kāi)荒種植胡椒或進(jìn)行收購(gòu)加工。

國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)面臨擠壓壓力

我國(guó)是胡椒消費(fèi)大國(guó)之一，據(jù)2016年世界IPC年會(huì)預(yù)測(cè)，中國(guó)胡椒市場(chǎng)年均消費(fèi)量7萬(wàn)噸以上，黑白胡椒各占比一半。目前中國(guó)主產(chǎn)區(qū)海南胡椒已不能滿足國(guó)內(nèi)需求，每年中國(guó)胡椒進(jìn)口量約有3萬(wàn)噸。

近年來(lái)，印尼、越南等地區(qū)胡椒產(chǎn)能過(guò)剩，出口價(jià)格下降，我國(guó)如康師傅、統(tǒng)一等知名食品加工企業(yè)，胡椒原料多是從國(guó)外進(jìn)口，年均胡椒進(jìn)口產(chǎn)量都在5000噸以上，并且還在持續(xù)上漲。

陶銳介紹，隨著人們對(duì)食品安全重視程度提高，食品加工企業(yè)的進(jìn)口原材料標(biāo)準(zhǔn)也在提高，尤其是對(duì)胡椒原料的色澤、氣味、口味以及雜質(zhì)都有一定要求，甚至要檢測(cè)原料產(chǎn)品的細(xì)菌量。但目前由于加工技術(shù)上受限制，海南很多加工企業(yè)無(wú)法達(dá)到以上要求。

“現(xiàn)在國(guó)家有邊貿(mào)優(yōu)惠政策，越南、印尼、馬來(lái)西亞的胡椒從廣西口岸進(jìn)入到中國(guó)，這些進(jìn)口胡椒品種繁多，價(jià)格起伏也大，對(duì)國(guó)內(nèi)胡椒市場(chǎng)造成一定沖擊。”海南省胡椒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馮克煌說(shuō)。

不僅僅是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，海南胡椒的國(guó)際市場(chǎng)也面臨著擠壓壓力。陶銳認(rèn)為，近兩年來(lái)越南、印尼等產(chǎn)地生產(chǎn)在恢復(fù)，預(yù)計(jì)價(jià)格整體將處于下降態(tài)勢(shì)，這對(duì)海南胡椒的出口也會(huì)造成壓力。

突破產(chǎn)業(yè)瓶頸需上下游協(xié)力

海南是全國(guó)胡椒的主產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量都曾排名世界前列，胡椒也曾是我省傳統(tǒng)外匯產(chǎn)品之一。但長(zhǎng)期以來(lái)，海南胡椒在管理、加工技術(shù)上都沒(méi)有太大突破，這些瓶頸拖了海南胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后腿。

陳克波說(shuō)，胡椒屬于熱帶多年生藤本植物，全球可種植胡椒的國(guó)家僅有20多個(gè)。胡椒種植3至4年便可收獲，管理好的話經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)20年，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。目前，我省正在大力提倡發(fā)展熱帶特色高效農(nóng)業(yè)，應(yīng)當(dāng)重視胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從政府層面來(lái)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)有序、良好地發(fā)展起來(lái)。

突破產(chǎn)業(yè)瓶頸，需要產(chǎn)業(yè)上下游齊心協(xié)力。陳克波認(rèn)為，在種植環(huán)節(jié)上，需要加強(qiáng)種植戶管理觀念的轉(zhuǎn)變，比如海南多風(fēng)災(zāi)雨災(zāi)，在防范這些自然災(zāi)害上還需要多下功夫，政府農(nóng)技部門、胡椒協(xié)會(huì)要多開(kāi)展技術(shù)講座培訓(xùn)，讓更多胡椒種植戶懂得科學(xué)種植、加工、管理，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的胡椒才能賣出好價(jià)錢。

陶銳說(shuō)，加工是海南胡椒產(chǎn)業(yè)薄弱環(huán)節(jié)。目前全省約有50家胡椒加工企業(yè)，但大多為作坊式加工，加工工藝落后，加工的胡椒產(chǎn)品主要銷往低端市場(chǎng)。由于加工落后，甚至出現(xiàn)海南胡椒粒出口國(guó)外，再被加工成高端產(chǎn)品銷回國(guó)內(nèi)。

陳克波認(rèn)為，海南胡椒要在加工環(huán)節(jié)上有所突破，按照國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打響海南胡椒品牌。2016年，海南農(nóng)墾投資控股集團(tuán)與社會(huì)企業(yè)合股成立的海南農(nóng)墾胡椒產(chǎn)業(yè)公司，引進(jìn)一條胡椒蒸汽殺菌生產(chǎn)設(shè)備，欲突破海南胡椒在浸泡褪皮工藝上的落后瓶頸，提升胡椒粒產(chǎn)品的質(zhì)量安全，目前該設(shè)備已經(jīng)購(gòu)進(jìn)并準(zhǔn)備安裝。

陳克波還建議，海南要加快建立胡椒產(chǎn)業(yè)規(guī)范體系，提倡有機(jī)種植、無(wú)公害種植，特別是從事胡椒生產(chǎn)、加工的企業(yè)，要重視品牌打造，可以強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手共同研發(fā)、開(kāi)發(fā)更多高品質(zhì)、上檔次的胡椒系列產(chǎn)品，做強(qiáng)海南胡椒產(chǎn)業(yè)。