自9月1日開(kāi)始，山東地區(qū)正式開(kāi)海，很多消費(fèi)者提前將各類(lèi)新鮮海鮮冷凍起來(lái)，這種現(xiàn)象也逐漸成了一種消費(fèi)習(xí)慣，并在很多地區(qū)風(fēng)行。然而，我們不禁要問(wèn)，冷凍海鮮是否真的新鮮?

冷凍常識(shí)匱乏 食品安全存隱患

一份來(lái)自艾默生的冷鏈研究報(bào)告《加強(qiáng)食品安全并降低成本》引起行業(yè)震驚。報(bào)告對(duì)來(lái)自北上廣的548位負(fù)責(zé)為家庭購(gòu)買(mǎi)食物的消費(fèi)者調(diào)查顯示，雖然70%的消費(fèi)者知道食物必須保存在建議溫度下，但出乎意料的是，很多消費(fèi)者并不知道具體的建議保存溫度是多少。當(dāng)被問(wèn)及牛奶等冷藏食品、速凍食品、冰淇淋、冷鮮肉、冷凍肉和冷凍海鮮等常見(jiàn)食品建議儲(chǔ)藏溫度是多少時(shí)，只有1.5%的受訪(fǎng)者全部回答正確。這些調(diào)查結(jié)果揭示了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品冷藏和儲(chǔ)存的很大誤解，食品安全隱患較大。

制冷行業(yè)專(zhuān)家表示，調(diào)查顯示，65%的消費(fèi)者認(rèn)為-10℃左右的低溫可以殺滅細(xì)菌、保證食品安全。事實(shí)上，國(guó)家規(guī)定的家用冷柜的最低保證溫度就是-18℃，但一些魚(yú)類(lèi)則需采用-20℃或更低的溫度進(jìn)行貯藏(金槍魚(yú)要-50℃)，才能抑制其表面微生物生長(zhǎng)和內(nèi)部的酶活性，達(dá)到保鮮效果。 但目前來(lái)看，這種低溫冷柜多數(shù)只在商用、醫(yī)用冰箱(冷柜)等高端制冷產(chǎn)品上，民用市場(chǎng)還不多見(jiàn)，這受制于技術(shù)、成本、需求等多個(gè)因素。

家用冰箱升級(jí)換代 澳柯瑪推出-40℃深冷速凍冰箱

澳柯瑪研發(fā)人員告訴記者，一般而言，普通電冰箱(柜)冷凍室溫度一般能達(dá)到-25℃左右，對(duì)于三文魚(yú)、金槍魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)，黑松菇、鵝肝等高端珍品食材等而言，只能望而卻步。凍不透、凍不均不僅會(huì)降低這些食材的口感和營(yíng)養(yǎng)，還容易縮短其保質(zhì)期造成浪費(fèi)。

針對(duì)這一難題，于2017年9月22日開(kāi)幕的第16屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)電子博覽會(huì)首日，制冷專(zhuān)家澳柯瑪面向全球首發(fā)了兩款重磅產(chǎn)品：行業(yè)首臺(tái)-40℃中式智慧冰箱，及全球首創(chuàng)-40℃風(fēng)冷無(wú)霜冷柜。其中，-40℃中式智慧冰箱產(chǎn)品，半小時(shí)內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)冷凍室溫度降低到-40℃。為家用冰箱低溫冷凍保鮮開(kāi)辟了一個(gè)新天地。

澳柯瑪-40℃中式智慧冰箱，通過(guò)獨(dú)有的深冷技術(shù)和智能精確控制技術(shù)，可使冷凍室內(nèi)溫度迅速降至最低溫，食材內(nèi)的水分在最短的時(shí)間內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶，形成無(wú)數(shù)極細(xì)小的冰晶減少了細(xì)胞、組織的損傷和破裂，食物被迅速凍結(jié)瞬間凝固，最大限度的鎖住食材營(yíng)養(yǎng)，保留其原始味道。與普通冷柜相比，食材的保鮮時(shí)長(zhǎng)可達(dá)9個(gè)月。完全滿(mǎn)足了三文魚(yú)、黑松露、金槍魚(yú)等各類(lèi)高端食材的存儲(chǔ)要求。

快速冷卻盤(pán)技術(shù)，快速解凍更方便

日常生活中，食材解凍是個(gè)大問(wèn)題。冷凍室內(nèi)硬邦邦的食材，自然化凍少則一兩個(gè)小時(shí)，多則半天甚至更長(zhǎng)時(shí)間。給日常料理帶來(lái)了很大的麻煩，用戶(hù)的體驗(yàn)感大大降低。

針對(duì)傳統(tǒng)冰箱的這一難題，澳柯瑪-40℃深冷速凍冰箱推出了快速冷卻盤(pán)技術(shù)，通過(guò)在冰箱內(nèi)部設(shè)置速冷超導(dǎo)盤(pán)，成功解決了快速解凍難題。這種超導(dǎo)盤(pán)采用新型超導(dǎo)鋁復(fù)合材料，導(dǎo)熱系數(shù)高，需要冷凍時(shí)，速凍效率可提升30%，保持原汁原味;需要解凍時(shí)，冷卻盤(pán)快速大量吸收冰凍食材熱量，比空氣中自然解凍時(shí)間縮短4倍多，鎖住營(yíng)養(yǎng)，食材更新鮮。

精確溫控，自適應(yīng)化霜，使用更省心

傳統(tǒng)冰箱化霜過(guò)程中溫度波動(dòng)大、化霜效率低、影響食物新鮮度等，一直是一個(gè)很難克服的問(wèn)題。-40℃中式智慧冰箱通過(guò)精準(zhǔn)溫控、自適應(yīng)化霜兩項(xiàng)技術(shù)，圓滿(mǎn)解決了這一難題。

自適應(yīng)化霜技術(shù)，通過(guò)采用分時(shí)間、分溫度、多維度化霜系統(tǒng)，智慧自適應(yīng)控制，高效化霜。

精準(zhǔn)溫控技術(shù)，就是將箱內(nèi)溫度波動(dòng)控制在1度以?xún)?nèi)，溫度均勻性提升3倍，避免了化霜期間肉類(lèi)表面解凍造成的養(yǎng)分流失。

作為一款專(zhuān)為中國(guó)家庭設(shè)計(jì)的中式冰箱，該款冰箱同時(shí)集澳柯瑪中式智慧冰箱的諸多優(yōu)點(diǎn)于一身。如分區(qū)專(zhuān)儲(chǔ)功能，干區(qū)采用微風(fēng)道無(wú)霜科技，濕度45%，干貨不受潮。濕區(qū)采用生態(tài)植物膜恒濕技術(shù)，濕度85%，保濕無(wú)凝露。確保了家庭中新鮮蔬果、茶葉、中藥材等不同食材的存儲(chǔ)需要;冷藏室專(zhuān)用冷卻背板，不僅冷卻速度提高35%，而且可以保持濕度防止風(fēng)干食材;搭載納米銀離子發(fā)生器，深度殺滅99.9%的細(xì)菌，營(yíng)造健康安全的無(wú)菌儲(chǔ)鮮環(huán)境。

據(jù)悉，作為國(guó)內(nèi)消費(fèi)電子行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，本屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)電子博覽會(huì)的主題為“智慧+ 惠天下”。作為智能家電的領(lǐng)先品牌，澳柯瑪積極布局“智慧家電生態(tài)圈”建設(shè)，本屆展會(huì)也突出了“智變”主題，集中展現(xiàn)了在產(chǎn)品的智能化升級(jí)、產(chǎn)品品質(zhì)的革命性提升方面的最新成果。其中，-40℃風(fēng)冷無(wú)霜系列冷柜，實(shí)現(xiàn)了冷柜的智能除霜，讓冷柜徹底結(jié)束了結(jié)霜?dú)v史;-40℃中式智慧冰箱，讓深冷速凍真正得以全面普及，實(shí)現(xiàn)了三文魚(yú)、金槍魚(yú)等高端食材的家庭低溫冷凍保鮮，助推生活品質(zhì)全面提升。