中國(guó)“情人節(jié)”七夕將至，這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日已被熱炒成另一個(gè)“浪漫經(jīng)濟(jì)”的消費(fèi)高峰日。對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，更是一次重要的營(yíng)銷(xiāo)節(jié)點(diǎn)。記者采訪發(fā)現(xiàn)，多家酒店和西餐廳已推出各類七夕主題活動(dòng)和甜蜜套餐，簡(jiǎn)直是花樣“撩客”，而一些傳統(tǒng)餐館則冷靜相待。今年七夕恰逢周一，很多商家表示，預(yù)計(jì)餐飲消費(fèi)高峰將出現(xiàn)在本周末。

酒店和西餐廳營(yíng)銷(xiāo)花樣多

星級(jí)酒店和高檔西餐廳向來(lái)是七夕消費(fèi)的主力，浪漫優(yōu)雅的環(huán)境和頗具異國(guó)情調(diào)的菜品都有助于情感升溫，頗受情侶們歡迎。各大酒店提前一兩周就開(kāi)始“預(yù)熱”，大打浪漫牌，推出了各種主題活動(dòng)。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年各大酒店的“撩客”花樣格外多，除了“七夕套餐”外，主題活動(dòng)更是花樣翻新。

萬(wàn)達(dá)威斯汀酒店就推出了花園七夕Party、外籍樂(lè)隊(duì)表演、相思樹(shù)下許愿等活動(dòng);泛海喜來(lái)登酒店的泰餐廳則有插畫(huà)師現(xiàn)場(chǎng)為客人免費(fèi)畫(huà)插畫(huà)贈(zèng)送;嘉華酒店的自助餐則會(huì)在當(dāng)晚給每位客人贈(zèng)送玫瑰花及氣泡酒。盡管價(jià)格較貴，但很受客人歡迎，多家酒店表示預(yù)定情況很好。

相比星級(jí)酒店的花樣翻新，西餐廳則比較偏向于踏踏實(shí)實(shí)地推“情侶套餐”。拾葡餐廳和啫啫021法式鐵板燒餐廳都表示，七夕當(dāng)天客流量太高，預(yù)計(jì)會(huì)比平時(shí)多2倍以上。為了提高效率方便出餐，當(dāng)天只賣(mài)套餐，取消單點(diǎn)，“但套餐都準(zhǔn)備得很精美”。

高顏值中餐廳異軍突起

相比起西餐廳的火爆，以中餐為主特別是主打家常菜的傳統(tǒng)餐企反應(yīng)則比較冷淡。記者先后詢問(wèn)多家中餐館，負(fù)責(zé)人都表示并沒(méi)有為七夕專門(mén)設(shè)計(jì)新菜式，也沒(méi)有組織主題促銷(xiāo)活動(dòng)。“七夕節(jié)的消費(fèi)主要面向青年情侶、年輕夫妻等，受眾面有限制，中餐不一定能貼近他們的需求，尤其是氣氛和情調(diào)方面。”有餐飲老板說(shuō)，往年七夕當(dāng)日他們的銷(xiāo)售額波動(dòng)也較小。

不過(guò)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些顏值比較高走個(gè)性路線的中餐館這兩年異軍突起，頗受年輕情侶的歡迎。相比西餐，這些餐廳的環(huán)境和情調(diào)都足夠，口味上則更貼合武漢人的胃，受歡迎也是理所當(dāng)然。比如網(wǎng)紅餐廳“田阿姨私房菜”的負(fù)責(zé)人就表示，去年七夕他們翻臺(tái)率比平時(shí)高了兩三倍。青石玖宮工作人員也表示，“每年七夕都排長(zhǎng)隊(duì)，今年他們還推出了相親活動(dòng)，預(yù)計(jì)火爆程度更甚。”

價(jià)格回歸理性波動(dòng)不大

前兩年，情人節(jié)餐廳漫天漲價(jià)的新聞時(shí)不時(shí)蹦出來(lái)，引發(fā)一片口誅筆伐。從今年記者走訪的情況來(lái)，七夕節(jié)的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)價(jià)格基本回歸理性，即便偶有漲幅，波動(dòng)也不大。

價(jià)格上漲的主要是各大星級(jí)酒店，漲幅大都在10%以內(nèi)，但相應(yīng)的餐品豐富程度和品質(zhì)卻上升很多，顧客接受度較高。比如，武漢世貿(mào)希爾頓酒店平時(shí)自助餐價(jià)格為238元/位，七夕雙人價(jià)格為520元，每位貴了20多元，但是會(huì)增加“位上菜”，即每位客人都會(huì)多增加一份鮑魚(yú)和龍蝦，“算起來(lái)還是很劃算的。”