一直以來，廚電與人們的日常生活緊密相關(guān)，在消費升級需求提速的驅(qū)動下，廚電市場變革加速成為必然。 5月下旬，以“互動共享生態(tài)·匠心嵌入未來”為主題的2017年中國廚房電器高峰論壇在北京成功召開。會上，中國家用電器研究院副院長葛豐亮、蘇寧易購集團(tuán)廚衛(wèi)公司經(jīng)營三中心總經(jīng)理柳賽、中怡康廚電事業(yè)部王偉強等受邀嘉賓就廚房經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀與未來進(jìn)行了探討。

中國家用電器研究院副院長葛豐亮：專注中高端產(chǎn)品才是廚電行業(yè)的發(fā)展空間

據(jù)不完全統(tǒng)計，2016 年國內(nèi)廚電市場在售品牌數(shù)量達(dá)到577 個，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過洗衣機、空調(diào)和電視家電產(chǎn)品品牌在售數(shù)量，到目前為止廚電行業(yè)并未陷入價格戰(zhàn)。專注高端市場，廚電企業(yè)才能獲得更大的創(chuàng)新空間。在消費不斷升級的背景下，擁有持續(xù)創(chuàng)新能力，提供用戶差異化產(chǎn)品，才是廚電企業(yè)發(fā)展的新空間。

蘇寧易購集團(tuán)廚衛(wèi)公司經(jīng)營三中心總經(jīng)理柳賽：緊抓契機，創(chuàng)新求變

1-4 月份蘇寧渠道線上線下相加同比增長30%，線上業(yè)務(wù)超過90%，線下實體店23%，線上占比持續(xù)穩(wěn)步提升，線上移動端占比達(dá)到72%。1-4 月份主要基調(diào)聚焦高端產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品格局，1-4 月份蘇寧和其他品牌合作做了單品突破。線上蘇寧有聚合算、淘搶購(音譯)等營銷工具;線下開發(fā)蘇寧“千里傳音”并取得非常好的效果;315 我們和老板合作，通過千里傳音模式在銷售上面額外帶來差不多1500 萬左右的銷售，全渠道客單價達(dá)到8539 元。1-4 月份銷售數(shù)據(jù)顯示：蘇寧產(chǎn)品價格段的分布是一千到兩千塊錢價位，包括五千價位占比比較高，目前客單價3298 元，同比提升9.49%，銷售結(jié)構(gòu)進(jìn)一步改善。

今年蘇寧的增長計劃是全渠道增長35%，蘇寧線上銷售增長做到翻一番，線下做到25%這樣的增長。主要依據(jù)是線上線下蘇寧易購主站和貓寧店等的基礎(chǔ)工作全部搭建完畢。此外，公司全國擁有1600 多家常規(guī)的門店，包括近兩千家業(yè)務(wù)服務(wù)站推廣我們廚電產(chǎn)品。蘇寧通過體育，視頻等新型方式不斷提升產(chǎn)品品牌。全球擁有近萬個售后網(wǎng)點，并通過這些網(wǎng)點實現(xiàn)渠道下沉。

中怡康廚電事業(yè)部王偉強：現(xiàn)代廚房始于烹飪，但是不止于烹飪

麥肯錫數(shù)據(jù)顯示，2010 年到2020 年十年間中產(chǎn)階級占比為54%，中產(chǎn)階級成為消費主體，消費者消費觀念發(fā)生重大變化。廚房結(jié)構(gòu)的不斷演變導(dǎo)致嵌入式廚電產(chǎn)品保持高速增長。中怡康調(diào)研發(fā)現(xiàn)：90%以上廚房是封閉式，90%里面的70%廚房面積小于8 平米。嵌入式產(chǎn)品憑借外形美觀，節(jié)省空間等優(yōu)點，今年增速達(dá)到300%以上。現(xiàn)代廚房功能需要注重智能和整體價值兩個特點。智能方面，廚電產(chǎn)品要做到通過APP 并根據(jù)用戶的身體體質(zhì)告訴他應(yīng)該吃什么，怎么吃等更深層次的智能。廚電產(chǎn)品要做到廚房整體價值的實現(xiàn)，而不是突出某個單一的產(chǎn)品。

北京中怡康時代市場研究有限公司副總經(jīng)理彭煜：智能終端的突破推動廚房進(jìn)入4.0 時代

廚房4.0，核心是智能。建立廚房生態(tài)體系，通過記錄用戶用膳的數(shù)據(jù)指導(dǎo)用戶用膳;深層次提高用戶用膳體驗。智能終端的突破是實現(xiàn)這一目標(biāo)的首要條件。智能終端必須具有三個要素，第一要素是它必須有感知的功能，它必須能夠獲得環(huán)境數(shù)據(jù);第二要素是根據(jù)數(shù)據(jù)能夠做出決策;第三要素是智能終端能夠執(zhí)行這個決策。

海爾集團(tuán)全屋集成市場總監(jiān)王群:智裝啟航，引領(lǐng)未來

海爾準(zhǔn)備從設(shè)計，制造，配套，服務(wù)，使用五個方面做智裝(智能裝修)。海爾做智裝有六大解決方案，分別是家中空氣解決方案，整體廚房解決方案，成套家電解決方案，全屋用水解決方案，智慧家庭解決方案，消費金融解決方案。

美的廚電事業(yè)部國內(nèi)嵌入式營銷部部長梁正濤：持續(xù)創(chuàng)新深化產(chǎn)品格局

美的2006年做嵌入式，2008 年做嵌入式烤箱，2010 年嵌入式微波爐可以做到133 萬臺，蒸箱41 萬臺。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：美的烤箱跟微波爐海關(guān)出口的數(shù)量都是第一。除了國內(nèi)，美的研發(fā)布局到美國、意大利等國家。美的今年要建立廚語體驗店，這個廚語體驗店核心是廚房理念，基本上70%以上都是嵌入式產(chǎn)品，可以和消費者互動交流。公司今年發(fā)展了集微、蒸、烤于一體的平臺化產(chǎn)品，目前全球只有三家企業(yè)可以開發(fā)這種產(chǎn)品。據(jù)了解，該平臺可以生產(chǎn)微、蒸、烤等多種廚電產(chǎn)品，整條生產(chǎn)線上只有3 個技術(shù)工人，全年可以完成28 萬臺的產(chǎn)量，美的是亞洲唯一擁有這項技術(shù)的公司。