第一代“掀蓋式”小型洗碗機，屬于半自動設(shè)備，只能清洗，不能消毒，而且單次清洗量較小，效率較低，僅適合在賓館、飯店的洗碗間配合大型消毒柜使用。

第二代“撥齒式”流水線洗碗機，適用于學校、部隊、機關(guān)等較大企事業(yè)單位食堂使用，對快餐、套餐盤及較大餐具清洗消毒效果好、效率高。

第三代“履帶式”分體洗碗機，可以供餐具消毒企業(yè)使用，但只是本公司曾經(jīng)的過渡產(chǎn)品，已經(jīng)被淘汰。這種設(shè)備由于餐具隨意在傳輸帶平躺擺放，占地面積大，使單位時間餐具清洗消毒量減少，工作效率降低;同時餐具在設(shè)備高壓水不斷沖擊下，會發(fā)生相互碰撞，導致餐具在清洗過程中破損率增加;而且分體洗碗機烘干缸兩端有出口，熱量流失嚴重，加上餐具扣放，清洗時會在餐具底部殘留部分積水，要達到完全烘干效果，只有成倍增加發(fā)熱件的功率，能耗大，餐具消毒成本增加。

1. 采用耐高溫復合材料制作的專用洗碗筐，在餐具清渣、浸泡后，將餐具斜插或豎放固定在洗筐的每個格子中，這樣的優(yōu)點是：1〉未開機前可以大量預(yù)備堆放，合理分配人工，保證在開機后不間斷清洗消毒，提高實際工作效率，單位時間餐具消洗量比第三代洗碗機增加35%以上，降低餐具消毒成本;2〉每件餐具單格隔開擺放，不會相互碰撞，避免餐具清洗破損;3〉達到第三代洗碗機同樣的烘干效果，可節(jié)電50%;

2. 使用外置鍋爐蒸汽對洗碗機清洗缸循環(huán)水加熱，既速度快又成本低，便于控制水溫，清洗效果好，同時又還可采用蒸汽對餐具消毒;并且對選擇場地用電量要求降低。洗碗機清洗缸水槽中的電加熱裝置，只是一套備用加熱系統(tǒng)，當鍋爐蒸氣加熱系統(tǒng)不能正常工作時可使用。

3. 全套設(shè)備只有一根自來水進水管，供設(shè)備凈水(95℃左右)噴淋缸使用，其他預(yù)洗缸和主洗缸都是使用的循環(huán)水(40-60℃)，達到節(jié)水60%，減少蒸汽用量40%。

北京銀海依托知本集團雄厚的實力和資源優(yōu)勢，率先引進國外先進的技術(shù)，與專業(yè)設(shè)備生產(chǎn)廠家強強聯(lián)合股份制合作，雙方優(yōu)勢互補，相繼自主研制出第一代“掀蓋式”洗碗機、第二代“撥齒式”全自動洗消烘一體化洗碗機、第三代“履帶式”洗消烘分體流水線洗碗機、第四代“籃傳式”全自動洗消烘一體化洗碗機成套流水線設(shè)備，先后被國家受理了兩項技術(shù)專利。在設(shè)備投入實際使用過程中，根據(jù)市場應(yīng)用細分需求，不斷進行設(shè)備改良和技術(shù)創(chuàng)新，將大中小型洗碗機進行了準確、科學的市場應(yīng)用定位。