一直以來，酒店廚房設(shè)備行業(yè)被很多人看做是暴利行業(yè)，隨著越來越多人的加入搶食，行業(yè)市場競爭激烈異常，利潤被逐漸攤薄，終端市場開始進(jìn)入洗牌階段，行業(yè)的三大“頑疾”也開始突出。因此，對于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說，尋求變革已經(jīng)迫在眉睫。

酒店廚房設(shè)備行業(yè)三大“頑疾”突出

產(chǎn)業(yè)分布不均衡，產(chǎn)區(qū)發(fā)展不平衡，產(chǎn)銷失衡

酒店廚房設(shè)備行業(yè)生產(chǎn)具有明顯地域性，目前主要集中在廣東廣州、福建等省份。這些地區(qū)，酒店廚具用品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚、體系完備，影響輻射面廣，提供眾多就業(yè)機(jī)會，成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)做出巨大貢獻(xiàn)。同時也出現(xiàn)部分區(qū)域酒店廚房設(shè)備企業(yè)過度集中現(xiàn)象，隨著企業(yè)不斷擴(kuò)張、生產(chǎn)線不斷擴(kuò)充、生產(chǎn)總量不斷擴(kuò)大，造成產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，供需失去平衡，也造成區(qū)域內(nèi)污染嚴(yán)重，資源面臨枯竭問題。而西北、東北、內(nèi)蒙等地區(qū)，受限總體經(jīng)濟(jì)水平，盡管有資源優(yōu)勢，但酒店廚房設(shè)備工業(yè)水平整體落后，可發(fā)展空間巨大。

行業(yè)利潤水平低，產(chǎn)品低質(zhì)化嚴(yán)重

我國雖是一個生產(chǎn)大國，卻不是一個強(qiáng)國。產(chǎn)品以中低檔為主，附加值較低，在國際市場售價不高。產(chǎn)能過剩，供大于求，酒店廚房設(shè)備企業(yè)為爭奪市場，競相壓低價格，行業(yè)利潤水平不斷下降。酒店廚房設(shè)備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，國際市場競爭力不強(qiáng)。

無論現(xiàn)在的酒店廚房設(shè)備行業(yè)市場現(xiàn)狀如何，未來的市場才是最重要的。因此培育新的增長力，布局好未來的市場才是長久發(fā)展之道。具體來說，酒店廚房設(shè)備企業(yè)可以圍繞以下幾大方面進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級。

依靠改革、轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新來提升全要素增長率

隨著生活水平的提高，消費需求日益升級，以“薄利多銷”為代表的傳統(tǒng)制造業(yè)路徑正逐漸淡褪光環(huán)，曾經(jīng)的優(yōu)勢變成了劣勢，無品牌、雷同性強(qiáng)、附加值低等“后遺癥”使傳統(tǒng)制造業(yè)的步履越來越維艱。在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提速的背景下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營思想，重點加大對人才、技術(shù)、知識、信息、品牌等方面的投入，優(yōu)化投資項目和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升企業(yè)經(jīng)營效率。依靠改革、轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新來提升全要素增長率，培育新的增長點，形成新的增長動力。

生產(chǎn)制造與服務(wù)貿(mào)易融合發(fā)展

推動酒店廚房設(shè)備企業(yè)向生產(chǎn)制造與服務(wù)貿(mào)易融合發(fā)展轉(zhuǎn)變，加快國際產(chǎn)能合作;">

曾經(jīng)引以為傲的人口紅利逐漸褪去，酒店廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展步履越發(fā)艱難，中國酒店廚具用品行業(yè)發(fā)展迎來了前所未有的挑戰(zhàn)。在這樣的市場環(huán)境下，企業(yè)必須拿出改革的勇氣。