廚房設(shè)計(jì)主要還是要根據(jù)你的現(xiàn)場場地來布置，首先通道寬度一般800，如果低于800的話兩個(gè)人通過的話就會相對困難了。安放的話要遵循一個(gè)出品的順序，這是一個(gè)需要考慮的地方，還有自然就是冷挨冷，熱挨熱了。加熱設(shè)備、冷藏設(shè)備能整合的整合，比如焗爐上放上火爐，上火爐上是扒爐。有些設(shè)備能上墻的上墻，占天不占地。比如微波爐、小型冷柜都可以做到墻上。
至于說有什么設(shè)備，“餐廳廚房設(shè)備”回答的比較準(zhǔn)確了，但這些不是有你就要用，還要看你主要想經(jīng)營什么，根據(jù)你的經(jīng)營項(xiàng)目來確定上什么設(shè)備。比如說你要做意式西餐，可能你烤箱（爐）要起到主要作用，如果是美式的，扒爐則是要考慮的，俄式西餐則又不一樣，多是燉制的。我想這么說你會理解，重點(diǎn)不是有什么，而是你要做什么。加油吧朋友